Begrebet en skole fodring program har eksisteret i over 100 år i Amerika. Det begyndte i Philadelphia med en enkelt skole i 1894. Ved slutningen af ​​1930'erne, havde 15 stater indført lovgivning om tilladelse skole frokost programmer. De fleste af dem, forudsat måltider til kostpris, mens nogle få forudsat lav eller ingen omkostninger mad til nødlidende børn. National støtte til en permanent skole fodring program kom i 1946, da præsident Truman underskrevet i et lovforslag den nationale skole Frokost Act. Loven skabte National School Lunch Program (NSLP), som stadig regulerer og fører tilsyn med velkendte skolemadsordningen i kraft i dag. Væsentlige ændringer i programmet har fundet sted gennem årene, med den sidste store runde af revisioner, der finder sted fra og med 1994 gennem 1996.Despite de bestræbelser lovgivere og skole embedsmænd har NSLP blevet beskyldt for korte skiftende børn af dette land ernæringsmæssigt i For at spare penge og støtte føderalt subsidierede salgsafgrøder som majs. Den NSLP er forpligtet til at opfylde de Dietary Guidelines for Americans (DGA), som er offentliggjort af United States Department of Agriculture (USDA). USDA udsendte nyeste DGA D. 31. januar, 2011. Den indeholdt en række udsagn, som afspejler, hvad for en styrelse i det mindste udgør progressiv tænkning. "Banebrydende" firsts til dette års udgivelse indeholdt fokus på fuldkornsprodukter og en generel anbefaling om at spise mindre og bruge mindre portionsstørrelser. Amazing, jeg know.The retningslinjer fra DGA, der gælder for skole frokost programmer er temmelig begrænset. NSLP er forpligtet til at give ikke mere end 30% af kalorier i form af fedt og ikke mere end 10% af kalorierne fra mættet fedt. Endvidere skal skolen frokost indeholde 1/3 af den daglige værdi (DV) for protein, kalorier, vitamin A og C, calcium og jern. Mens disse krav generelt sunde positive, er der masser af plads til at manøvrere i dårlige retninger i navnet på kortsigtede besparelser og convenience.For eksempel regeringens anbefalede niveau af protein forbrug omfatter kun 10% af den samlede kost er kalorier. Det fremgår således, at hovedparten af ​​skolens frokost fødevarer vil være høj i carbohydrates.The DGA antyder også, at halvdelen af ​​alle korn fødevarer være "fuldkorn." Som du måske ved, den ernæringsmæssige forskel hele og raffineret korn er enorm . Mens halvdelen er god, derfor ville mere være bedre. Desuden siger hele korn forslag intet om de relativt lave indhold af næringsstoffer, ikke-grain grøntsager, der er den solide af skolemad. Den mest populære af disse lovovertrædere er kartoflen. Med nogle skoler bogstaveligt fejrer "Tater Tot Day", det ser ikke godt for de studerendes ernæring helst soon.School frokoster drives i toppen af ​​NSLP. Den NSLP ernæringsmæssige retningslinjer fastsat af USDA DGA (nok akronymer endnu?). Så i sidste ende den triste tilstand af skolemad ikke kan bebrejdes udelukkende på NSLP.The roden af ​​problemet er, at USDA bruger 20-årig kostanbefalinger. Bureauet har brug for at komme med tiden og fremme lavere glykæmisk indeks fødevarer, med mere protein og fiber.Funding for skolemad skal være en højere prioritet, også. Hvis vi skal brødføde vores børn ordentligt, vi nødt til at betale for indsatsen. Jeg er ligeglad, om pengene kommer fra skatter eller fra en omfordeling af midler nu brugt uøkonomisk (og der er masser af, at omkring). Hvis vi ønsker at konkurrere globalt, så vores børn skal lære effektivt, og det kræver en ordentlig næring hver dag. Lad os ikke korte ændre vores future.With det nuværende skolemadsordningen som uegnede som den gennemsnitlige amerikaner, den bedste løsning er at fodre dit barn fra dit eget skab. Men en forælder står over for mange af de samme bekymringer som regeringen, når de beslutter, hvad de skal pakke. Hvordan finde den bedste balance mellem komfort, accept, ernæring og omkostninger Svaret er:? Omhyggeligt. På den ene side skal dit barns smag og præferencer skal tages hensyn til, eller de vil bare handle dine gulerodsstænger for honning boller. På den anden side, kan børnene ikke gøre alle de beslutninger: skolemad vil bestå af frugt opdateringspakker og Twinkies! Find en begrundet midterste ground.As med ethvert måltid planlægning motion, bør en skole frokost fokusere på de grundlæggende elementer: en base af proteiner og fibre med nogle frugter og grøntsager for at afrunde det ud. Så hvad betyder det se ud i praksis? En skåret kylling eller kalkun sandwich på 100% hele hvede brød er altid en god start. Du kan også sende nogle mere "entrée-lignende" retter i Tupperware beholdere, som kylling med ris og bønner eller magert oksekød med hele hvede pasta og fedtfattig sauce. Tofu kan også fungere godt som en proteinkilde til skolemad, men husk, at tofu har ofte en meget højt vandindhold, og kan waterlog noget omkring det mellem kl dit barn forlader huset, og deres frokost periode. Hvis du herunder tofu i et barns frokost derfor sørge for at forberede og pakke det på en måde, hvor det fortsat er appetitvækkende og ikke interfererer med andre frokost ingredients.After du har sorteret ud en betydelig del af protein, tilføjer i en frugt og nogle farverige, sprøde grøntsager. Stick med høje næringsstof-density frugter, ligesom bær, bananer og tropiske frugter. For grøntsager er det ofte bedst at pakke dem rå. De bevarer nogle nice tekstur og har en friskere smag end forarbejdede grøntsager. Husk, at målet er, at maden ender i dit barns mave, ikke lunchroom papirkurven. Hvis de virkelig ikke kan lide noget, så arbejde med dem. Dette spørgsmål kan ikke tvinges, fordi børn er hovedsageligt på egen hånd school.The skolemadsordningen er en værdifuld del af vores uddannelsessystem. Men det har stadig en lang vej at gå, før det vil maksimere potentialet af de studerende i dette land. Budgetunderskuddene og kravene fra "convenience" har affødt nogle virkelig usunde skole frokost produkter. Indtil NSLP kommer rundt, den bedste løsning er at fodre dit barn med en hjemme-packed lunch.As med andre måltid bør en skole frokost være baseret på ordentlig ernæringsmæssige fundamentals og skal også tage hensyn til dit barns særlige præferencer. Efter alt, er det ikke kommer til at gøre dem noget godt, hvis de ikke spiser det. Fremragende ernæring er bydende nødvendigt at uddannelsesprocessen. Giv dit barn den bedste chance for succes med de rigtige måltider og snacks før, under og efter skole
Af:. Rob Bent for Ernæring Perfected