Da jeg gik gennem købmand, ser jeg rækker efter rækker af emballerede fødevarer, klar til at lave mad, sætte i mikrobølgeovn, eller sæt dem i ovnen. Eller, jeg kunne gå over til deli og hente min hele måltid, klar til fortærende. Nu, i mine tidligere dage, var ting different.Our familien boede på gården. Vi rejste og voksede fleste af vores fødevarer. Et typisk hovedmåltid ville bestå af ristet kylling, kartofler og sovs, majs, frugtsalat, brød, smør, marmelade, æblekage, mælk, Postum eller kaffe. Vi plantede en have i foråret og spiste grøntsager, som de kom moden. Vores have bestod af kartofler, ærter, bønner, radiser, salat, onoins, agurker, tomater, majs, kålrabi, og squash. Canning og frysning blev gjort for at bevare grøntsager til at spise om vinteren. Jeg talte 500 krukker af konserves på vores kælder hylder på én gang. Dette er blot den konserves, vi havde også en frossen supply.Conjure op en enorm skål af lyse røde jordbær serveret med sukker og fløde. Med denne vi spiste Smørrebrød. Hindbær vil også blive serveret med sukker og fløde. Vores mor havde en jordbær patch nær grusvej. Hun gav ud enorme skåle af denne frugt til naboer, der ville være rejser med på vejen. Vi havde æbletræer, så tærter blev foretaget samt æblemos. Vi plantede vandmelon, cantelope og græskar i vores have. Vandmelon og cantaloupe blev nydt i sommer. En enorm række af rabarber steg haven, da det ville komme op hvert år. Dette blev spist som sovs, også konserveret eller frosset til senere brug. Græskar blev anvendt til tærter eller desserter. I sæsonen, vi plukket vilde druer fra vinstokkene i treesand gjort drue gelé. Hyldebær voksede i nogle områder, så flere pie filling.Chickens, ænder og gæs blev opstaldet i separate bygninger på gården. Kylling æg blev brugt i overflod for vores måltider og bagning produkter. And og gås æg blev sat under en "indstilling høne" og udklækkes ud af æggene. Når der dyrkes, ænder og gæs blev høstet og sat i fryseren for vores fødevareforsyning. Kyllinger blev også høstet og frozen.Our malkekvægsbestand leveret os med mælk og fløde. Grisene er blevet rejst, også kødkvæg, og disse blev høstet og skåret i kød længder til at sætte i freezerFlour og nødvendige forsyninger blev købt. Vi solgte æg fra sagen, så disse penge blev brugt til bagning forsyninger og hæfteklammer til hjemmet. Vi bagte vores brød, boller, kaffe kage, ruller, kiks, donuts, barer, eller hvad vi ønskede. Det var arbejde, men en ren glæde af at spise! Holidays fødte forskellige godbidder. En særlig fristende var nødder. Disse blev købt i løs vægt i skallen. Så vi krakket mange en shell for at spise enjoyment.Before vand var pipes ind i huset, blev det båret af spanden fra den centrale godt system. Dette var vores drikkevand. En cisterne til vask vand var normalt i nærheden af ​​huset. "Fra bunden" betyder, at du lægger ingredienserne sammen for at gøre dit måltid. Jeg tænkte dengang, det var den måde tingene overalt. En anden stor forskel fra dengang til nu var vi spiste, hvad der var på bordet og sat foran os. Der var ikke klagen, "Jeg kan ikke lide det!" Som nu synes alt at være på "hurtig" hastighed, lad os være taknemmelige vi er i stand til at vælge den mad til vores bord
Af:. Violet Rosenau