Galbi eller kalbi generelt henviser til en bred vifte af gui eller grillet fad i koreanske køkken, der er lavet med marineret oksekød eller svinekød, korte ribben i en Ganjang-baseret sauce, der også er mere kendt i den vestlige kultur, som koreanske soja sauce.Appetizing og lækker, Galbi Gui, er koreansk BBQ fødevarer på det er bedst og meget populær i USA. Skålen repræsenterer også en meget tilgængelig måde at komme ind i verden af ​​koreanske køkken, som nogle af sine teksturer og varianter vil være bekendt med mange af dem, der prøver det for allerførste time.Galbi Gui er kendt for sin saftighed og subtile balance varianter, som gør det til et ideelt parabol til at tjene som en del af en hovedret, eller som del af en buffet på et gathering.Ingredients: 16 ribs1 kop sojasovs, 3/4 kop sukker, 1/2 kop vand1 asiatiske pære, hakket eller 1/2 Korean pear1 løg, chopped2 tbls. hakket garlic4 tbls. sesam oil1 tbls. jorden pepper1 tbls. saft af gingerThere er to typer af nedskæring af oksekød ribben, som du bør få fra en koreansk marked, hvis det er muligt, den ene type er, hvor ribben er omviklet med tynde skiver kød med den ene side er knyttet til en knogle, og den anden er en tredjedel til en fjerdedel af en tomme tykt stykke kød, der skåret over benet, er så 3-4 knogler i en piece.Pear fungerer som en tenderiser og tilføjer også smag. Det bedste er koreanske pære som indeholder mere vand og sød smag, har en blød tekstur, og det er næsten lige så stor som en cantaloupe. Hvis du ikke kan få nogen koreansk pære, kan du bruge Kiwi som en erstatning omend med en mindre quantity.First af al vask alle kød grundigt og fjerne eventuelle knogle stumper, som du finder fast til kødet. Disse knogler scraps synes ganske sjældent, men tager sig tid til at have et godt kig for dem og fjerne enhver, der er present.Once vasket og renset, sættetid oksekød ribben i vand i en time, og derefter drain.Blend sammen det hakkede løg og pære og puré i en foodprocessor, så hæld blandingen ud i en stor skål, tilføje de resterende ingredienser, omrøring grundigt, indtil combined.Marinate oksekød ribbenene i 12 timer eller natten over, så dækket i køleskab. Som med alle rødt kød, jo længere overlade det til marinaden jo bedre, da dette vil gøre det muligt kødfibre at nedbryde en smule, hvilket gør kødet mere saftigt og flavoursome.Remember at oksekød ribben normalt koge forholdsvis hurtigt, 2-3 minutter på den ene side, så passe godt på ikke at Kog dem på din grill.Traditionally, Galbi Gui er grillet bruge trækul selvom det kan koges lige så godt på en konventionel udendørs kul eller gas grill grill.Our diminuative Weber One Touch kedler gøre job lige stor, så du ikke behøver en alle synge eller danse grill til at lave fantastisk smagning Galbi Gui.What er koreansk Gui Gui eller guee (ku: i)? er en generisk betegnelse for grillretter i koreansk cuisine.These oftest har kød eller fisk som deres primære ingrediens, men kan i visse tilfælde også omfatter grillede grøntsager eller andre vegetariske ingredients.Korean kød-baseret grillretter samlet kaldes gogi gui, Gui lavet med gris eller ko tarme er samlet kaldes naejang gui eller yang gui, Gui lavet med gris eller ko tarme er samlet kaldes naejang gui eller yang gui
Af:. Lewis Theaksotn