At være en foodie er en arbejdskraft af kærlighed. Efter alt, er det hårdt arbejde at holde trit med de nyeste fødevarer trends uanset om det er barbering bortaga på din pasta derhjemme eller prøveudtagning svinekød maven på den nyligt åbnede restaurant. God ting der betjener en gourmet ost kursus er en no brainer. Ikke alene er dette et kursus, du behøver ikke at lave mad, men det er en nem og elegant måde at imponere dine gæster ved at introducere dem til nye kulinariske lækkerier - en tendens, der aldrig vil gå ud af style.A ost kursus handler om at observere og nyder modsatrettede og komplementære smagsoplevelser. For en idiotsikker gourmet ost selvfølgelig vælge 3-5 oste, der varierer i konsistens og smag. Tilføj nogle sprøde brød, frisk eller tørret frugt, oliven og nødder og voila! Husk, vine beregnet til at rense ganen, vaske væk tungen belægning rigdom af ost og forberede din mund til næste lækker bid. Det er vigtigt, at dine valg ikke overvælde ost og vice versa. Væsentlige, vil du ønsker at matche vin og ost af samme intensitetsniveau. Bare husk "Lige for Lige". Tag et kig på gourmet oste kategorier og vin anbefalinger nedenfor for vejledning. Du vil se, hvor nemt det er at tjene en elegant vin og ost kursus. For de bedste resultater, bare tilføje venner og family.Fresh - Disse oste er ikke alderen, og som regel er hvide og lys i smag, glat og til tider tangy. Prøv chevre (gedeost), feta og røget mozzarella.Beverage Pairings - Sure hvidvine stå op til tang og mælkeagtig smag af frisk ost. Prøv en Viognier eller en let oaked Chardonnay med fransk gedeost, Boutari (en hvid græsk vin produceret på øen Santorini) med græsk feta og Pinot Grigio med mozzarella.Bloomy - indkapslet i en hvidlig, spiselig skorpe, bloomy gourmet oste er ofte fløjlsagtig, smattet med en mild smag. Tilføj Brie, Camembert eller Pierre-Robert til ost bestyrelsen for en dekadent treat.Beverage Pairings - Opsøge en kulsyreholdige drikkevarer at opdatere munden fra de rige og cremet smag. Traditionelt er bloomy oste serveret med fransk Champagne men også forsøge Cava fra Spanien og Prosecco fra Italy.Washed Rind - Under modningen bliver udvaskede skorpe oste normalt badet i en saltlage eller vaskes med spiritus, såsom vin, øl eller nogle spiritus . Det er denne saltning proces, der giver osten en aromatisk kvalitet. Næsten alle har orange eller rødlig minimalistisk rinds. Ikke milde og ikke skarpe, vaskede skorpe oste er fuld aromatiseret. Giv Taleggio, Drunken Goat og époisses et taste.Beverage Pairings - The frugtagtig og tanniner varianter af rødvine arbejde godt sammen med de stærkere varianter af vaskede skorpe oste. Prøv italienske rødvine såsom Barolo og Brunello di Montalcino med Taleggio, en spansk Rioja med berusede ged og en Cabernet Sauvignon med Epoisses.Semisoft - Disse smidige oste er rige, cremet med stærkere smag. Fontina er naturlægemidler og nøddeagtig mens Morbier tilbyder sødme med større pungency.Beverage Pairings - Sample disse med lys og frugtagtig rødvine såsom Pinot Noir eller frugtagtig hvide såsom Sancerre.Firm - Typisk skæreoste er stadig bøjelig og pakket med smag. De bedste er lidt smuldrende og ældet for robust, nøddeagtig godhed. Cheddar, Gouda og Gruyere er crowd pleasers.Beverage Pairings - En pint af engelsk ale er den traditionelle drik valg for Cheddar, men en Sauvignon Blanc er komplekst nok til at supplere. Gouda er stor med en Syrah /Shiraz og drikke Beaujolais med Gruyere.Hard - Hårde oste er tørre, smuldrende og ældet i intensitet. Piave, Parmigiano Reggiano og Aged Comte prale salt, karamelliserede, nøddeagtig flavors.Beverage Pairings - Du kan finde hjertelig vine kan holde deres egen mod disse oste. Prøv en Barbera eller Chianti med Piave og Parmigiano og Merlot med Comte.Blue - De blågrønne årer giver blå ost sin punch. Opført fra stærk til stærkest i skarphed er cremet Gorgonzola, nøddeagtig Stilton og salt Roquefort.Beverage Pairings - Intense gourmet oste som blues kan tæmmes med søde dessertvine, likør og endda en frugtagtig øl. Portvin og sherry er traditionelle blå Drikofre. For en unik oplevelse, så prøv en hindbær aromatiseret øl ligesom belgiske Lambic (se efter Lindemans Framboise). Alt kan nydes, mens langvarig over dessert
Af:. Sara Kahn