Jeg er ikke sikker på om dig, men vi newyorkere er at blive hamret af endnu en blæsende snestorm. Det ser ankomsten af ​​foråret kan ikke komme hurtigt nok, selvom der er kun 23 dage til Vernal Equinox. Hvorfor ikke tænde bål, få hyggelige og omfavne vintertræthed - blå ost, der is.Winter er et godt tidspunkt at udforske gourmet blåskimmelost da det par perfekt med, hvad jeg anser for at være et koldt vejr sipper - Tawny Port. I første omgang slået op min næse ved Port givet lægemidlet, hoste-sirup aroma. Men med én slurk, så jeg lyset og vil nu prise de dyder af en 20 år Tawny Port. Med smag af sukkersøde tørret frugt og en nøddeagtig finish, er Tawny Port glat, sød og lækker. Det gør den perfekte folie til en dristig og pikant blå. Efter et solidt vinter måltid, er dette en ideel gourmet ost kombination til dessert.While vi er delvis (? Eller skal vi sige Portial) til vores amerikanske Artisanal Cave-Aged blåskimmelost, har vi også et par andre Port-værdige favoritter: Gorgonzola Dolce - Gorgonzola Dolce er en cremet og tangy blåskimmelost fra Italiens regionen Lombardiet. Let at sprede, Gorgonzola Dolce (betyder "sød"), er ikke så krydret som Gorgonzola Piccante (aka Mountain Gorgonzola). Prøv det på en baguette toppet med skiver modne figner. Mangia! Stilton - En traditionel Tawny Port parring, Stilton kommer fra England, hvor det er blevet produceret siden 1720. Tæt, fyldig og cremet med antydninger af nødder, Stilton er fremragende på alene eller sammen med en DAB af kvæde paste.Generally, jeg er ikke en fan af røgede oste, men Rogue Creamery s Smokey Oregon Blue er en åbenbaring. Ikke alene er Rogue Creamery den første til at udforme blå ost på vestkysten af ​​USA, men de er også de første til nogensinde ryge blå ost. De røg deres robuste blå løbet hasselnød skaller. Dette giver en sød nuttiness og kødfulde nuance til dristighed af blue.So, hvis du har de smarte små sherry briller, den slags, der tvinger forlængelse af din lillefinger, ville nu være et godt tidspunkt at støve dem af. Forkæl dig selv med maven-opvarmning libation af Tawny Port og en lille nippe af gourmet blåskimmelost - den perfekte modgift mod de tilsyneladende uendelige dødvandet vinter
Af:. Sara Kahn