Hvis du er til konserves dine egne frugt eller mad, så er du højst sandsynligt ved, at der er flere forskellige måder, du kan gå om konserves. De tre vigtigste konservesfabrikker metoder til rådighed, er vandbad konserves, damp Henkogning og tryk konserves. Hver af disse forskellige metoder har deres egne fordele og ulemper. Du er ved at se, at de ikke alle er lige, og i virkeligheden vandbad konserves kan bruges til kun en lille række fødevarer, mens pres og damp konservering er velegnet til en langt bredere vifte af fødevarer. At vide dette på forhånd vil sikre, at du ikke ender med at købe den forkerte Canner i nær future.Water badet konservering er måske den mest grundlæggende og begrænset af alle konserves metoder. Vandbad konserveringsselskaberne er kun i stand til, kan fødevarer, der har høje sure niveauer. Dette omfatter ting som sure frugter og grøntsager, såsom syltetøj, gelé og tomater. Kun meget få udvalgte grøntsager er meget sure, og de resterende har meget lave sure niveauer. En anden begrænsning af vand-batch konserveringsselskaberne er, at de er begrænset i forhold til, hvordan varmt de får. Den maksimale temperatur mulig med en vand Canner er 212F. Dette er ikke et problem, hvis du er konserves højt syreindhold frugter, men reelt kan andre frugter og grøntsager, du får brug for en Canner der kan nå meget højere niveauer. Hvorfor er temperaturen vigtig? Du Canner nødt til at nå et bestemt niveau for at dræbe alle de bakterier i den mad, du er konserves. Hvis du ikke så bakterierne vil blive bevaret og det kan være en fare for din health.Steam og tryk konserveringsselskaberne kan nå en maksimal temperatur på 250F, hvilket er mere end nok til at dræbe alle bakterier i lave syre grøntsager og kød. Dette er den største fordel ved at bruge en damp-eller tryk Canner over et vandbad Canner, at være i stand til at nå en så høj temperatur betyder, at konserves næsten alle slags frugt eller grøntsager eller endda kød ikke er et problem med disse konserveringsselskaberne. Forskellen mellem et tryk Canner og et dampbad Canner er minimal. De er næsten identiske med den eneste store forskel mellem dem er, at tryk konserveringsselskaberne er meget større og har normalt en vis form for bakken eller ekstra enheder, som gør konserves lettere og hurtigere. Andet end dette, de har evnen til at kan de nøjagtige slags frugt, grøntsager og meat.Which Canner du køber virkelig afhænger af, hvor alvorligt du er ved konserves. Hvis du lige er startet ud og derefter et vandbad Canner måske lige noget for dig, men enhver, der er oplevet eller planer om at optage konserves fuld tid, bør overveje at købe enten en damp eller tryk Canner. Evnen til at nå meget højere temperaturer gør det muligt for damp-og tryk konserveringsselskaberne til kan næsten alle slags frugt, grøntsager og selv kød derude. Ulempen er, at disse konserveringsselskaberne er lidt mere kompliceret og dyrere. Hvis du stadig er usikker på, hvilken en du skal købe, kan du prøve at lave en liste over alle de mulige ting, du planlægger at kan, og hvis du synes, at hovedparten af ​​dem er frugt, derefter et vandbad Canner er det rigtige for dig, men Hvis din liste består af både frugt, grøntsager og kød, da kun et tryk eller damp Canner vil passe til dine behov
Af:. Creztor Tessel