Filippinerne er et land, der er kendt ikke kun for de turist-spots og attraktioner, men også for de utallige delikatesser, du får til at smage, når du får ud af flyet. I næsten enhver del af byen, vil du finde dig selv at prøve ting, du aldrig troede muligt. Mens de fleste af de almindeligt kendte opskrifter såsom tinolang Manok og nilagang Baka (oksekød gryderet) headline viand menu, der er andre, der ville nøjes med gammeldags carinderia favoritter såsom stegt fisk, chop suey, pochero og et værft fuld af andre viands der går godt med en rygende varm portion af hvidt rice.Many af de turister, der kommer og går virkelig ikke kan få nok af den mad, Filippinerne overveje. De fleste af de ex-skulderklap, jeg har set slentre gaderne i Makati Avenue kan ikke få nok af Pampanga-made sisig der bliver en fælles bar og pub favorit når drinks begynder at hælde i. Faktisk havde sisig blevet en almindelig Pinoy favorit, som de fleste studerende og ansatte hævder, at det bedre med ris samt. Så er der den Balut, en and (eller kylling) æg, der er et par dage gammel, der er kogt i en slagtekyllinger og serveret varmt. Dette er fælles om natten, især når du hører sælgeren kalder det i en til tider rytme 'n' blues tone. Det er spises som er, og de fleste ville sige, at det styrker leddene ", og du kan gætte jer hvad de betød om det. Du kan også gå til chicharon, tørret svinekød hud dyb stegt til en sprød. Dette er for det meste værdsat med en liter øl, eller hvis børnene er omkring, en liter og en halv af Coke.You har sinugba, som er en anden delikatesse fra Pampanga. Det er dampet Mælkefisk eller bangus som det populært kaldes, og proppet med Krydderikoncentrater. Den leveres med en sauce, der også bruges til siomai og pancit kanton. Apropos pancit, er disse også merienda (snack) favoritter, der ikke vil fade ud af filippinske menu. Pancit er en ret, som har fået nudler i det og er blandet med et væld af toppings du kan synke tænderne i. Der er lever, fisk bolde, kål, gulerødder, kylling strimler, svinefedt, you name it. På en søndag, hvis du har lyst til at gå til noget velsmagende snarere end noget fedtet lignende nilagang Baka den sinigang er noget, du ville nok være på udkig efter. Den sinigang er lavet af uddrag af Sampaloc (tamarind), der vokser fra træet af samme navn, kogt med vand og har svinekød og veggies til at gå med det. Der er faktisk et par variationer af sinigang. Du har den oprindelige sinigang-sa-Sampaloc den sinigang-sa-miso, sinigang-sa-calamansi som jeg fandt en lille smule underlige og sinigang-sa-bayabas, som jeg ikke forventer at smage rigtig godt, mens sinigang- sa-jordbær er meget berømt i Baguio overvejer jordbær er de vigtigste produkter, de manufacture.Finally, når du har haft din fylde af festen, kan du gå til desserter. Der er leche flan, macapuno, sapin-Sapin, puto (ris kage), espasol og nogensinde så søde peanut skørt eller panocha. Desserter i Filippinerne er undertiden fundet at være for sød, men hey, der nogensinde lavet dessert med salt? Det er noget, vi kan være stolte af, og selv de kunder, vil være enig det meste af tiden. Det er klart, havde filippinske mad gået en lang vej siden sin repræsentation. Afhængigt af hvem kokke eller hvordan det er kogt, vil det altid smager godt. Og hvis det smager glædeligt, bare huske, hvor det kom fra, fordi hvis maden tilfreds dig og fyldt dig op, så er det en sikker satsning det kom fra Filippinerne
Af:. Agua Bendita