Den søde smag af en portvin er noget, som mange mennesker elsker. Det er en af ​​de vine, der er perfekt for entusiaster og kendere såvel som dem, der er ny vin på grund af den indbydende smag. Forstå, hvordan man vælger den perfekte vintage port kan hjælpe dig til bedre at tjene dine gæster på din næste middagsselskab eller at fylde din vinkælder med de bedste eksempler possible.A Lidt Om Port Wineport vin kommer fra Douro-dalen i Portugal. Havne kan produceres rundt omkring i verden, men under retningslinjer for Den Europæiske Union, kun dem fra Portugal kan mærkes som port. Andre kan mærkes noget lignende, såsom Porto eller Vinho do Porto.The traditionelle smag af en havn var sød, og det blev klassificeret en rødvin, men i dag kan du finde den i tørre og endda hvide sorter. Portvin er oftest serveret sammen med dessert. Smagen kommer fra den unikke proces, der anvendes til at gøre det. Efter høsten bliver vin, tilsat alkohol med brandy, som stopper gæringen og efterlader sukker bag sig og øge alkoholindholdet. Vintage havne har en tung sediment i bunden. Dette kommer fra vinen bliver lagres på flaske. At tjene en vintage port, du skal vide, hvordan man bruger en karaffel, så for at få de sedimenter ud og bevare flavor.Choosing det PortWhen du går til at vælge en vintage port til at tjene til dine gæster, vil du ønsker at vide lidt mere om forskellige smag og sorter, der er tilgængelige for dig. Generelt kan det hjælpe dig at vide, at tawny havne har mindre sediment og rubin-porte er normalt klart, eftersom de er en blanding af unge vine. Mange mennesker mener også, at de bedste havnene, ligesom med de fleste andre former for vin, kan kun komme fra en erklæret år - normalt baseret omkring når drue høst var på deres højeste. Du kan finde dog, at der er mange store vinsmagning porte, der kommer fra sort år. Men hvis du ønsker en ægte vintage, der har en meget defineret smag og er af højeste kvalitet, forske i de bedste år vil helt sikkert hjælpe. Der er to særlige typer af vintage portvin - Late Bottled Vintage og sande vintage.Late Bottled Vintage porte er lavet til restauranter. De har ikke sediment og i modsætning til en typisk port, vil de bevarer deres smag længere efter at være blevet åbnet. De er pre-alderen, så de ikke kan sidde og skal drikkes hurtigt efter købet. Det vil kun vare omkring to uger før du mister smag når opened.A ægte vintage port er en high-end portvin. De er fra de bedst anmeldte år. Alle de druer, der anvendes i denne form er fra en enkelt høst. Havnen er modnet i eg og fortsætter derefter i flasken. Når du køber denne form for vintage port, du bør overveje at lade det alder for yderligere 10 til 30 år før drikke - medmindre, selvfølgelig, det har allerede været igennem denne proces og er blevet købt klar til at drikke. Der er mange måder at gå om at vælge den perfekte vintage portvin. Hvis du virkelig er på udkig efter den unikke smag, dog skal du forvente at vente et stykke tid. Uden ordentlig aldring, vil smagen ikke være på sit fulde potentiale. Så det er bedst at købe kvalitet eksempler tidligt og høste frugterne i de kommende år
Af:. Derek Rogers