at have arbejdet i en hel restauranter, blev jeg normalt bedt mine forslag til, hvordan fineste at parre et glas eller flaske vin have et måltid markering?. Hvad overraskede en hel del af mine gæster var, at jeg ikke normalt følger reglen om parring rødvin med rødt kød og hvidvin med hvidt kød. Du kan finde et par grunde til, og her er de: Du behøver ikke at følge TraditionThe største ting at huske er, at bare fordi folk har parring vin og mad en bestemt måde for at have sagt, at lange ikke betyder du nødt at gøre det. Du vil spise og drikke på markeringen, og i tilfælde af du tror Riesling lyder godt med New York striben, det er din organisation og ingen andens. Lad ikke personer, der søger på dig morsomt afholde dig fra forgrener sig ud og forsøger nye og forskelligartede vine med dit måltid, selvom parringen du vælger, er noget lidt ud af de ordinary.Wine FlightsWine flyvninger snarere foretrukket i en hel vin intensiv restauranter, da de lade restauranten giver en lille udvalg af gratis vine på en let øget pris i håb om at du kommer til at få et glas eller en flaske på et af de beskedne prøver, du har prøvet. Et stigende antal, er restauranter parring vin flyvninger med deres måltider, da det gavner deres bundlinje. En faktor at bemærke er, at de fleste vin flyvninger tilbyde dig forskellige former for vin, det være sig en vifte af Chiantis, en række chardonnays eller en række af italienske, australske, fransk eller californisk vin, som kan bestå af både røde og hvide wine.Employing vin flyvninger er virkelig en faktisk fantastisk metode til at lære, hvis der virkelig tør chardonnay faktisk vil gå godt med din medium sjældne porter hjem selv at lade dig forsøge nogle andre vine, der måske også arbejder. Må ikke blive intimideret bare på grund af det faktum, du ikke kender hver eneste type vin i en flyvning. Forgrener sig ud og prøve nye ting er del af den sjove vin drinking.Compliment eller ContrastPart af kunsten parring vin og mad er at beslutte, om du ønsker den mad komplimentere eller kontrast den mad, du tilbyder. Selvom du måske være at tilbyde et HØJREB, at man almindeligvis ville parre med en dejlig tør rød, hvis du har krydret meget samme højreb med peber eller krydderier som hæver varmen i bøf, kan du ønsker at parre den med en hvid vin, der vil hjælpe skære den krydderi og gøre hele spisning støde yderligere enjoyable.Though der er absolut intet galt med at have din vin komplimentere måltid du har forberedt, plukke en vin, der kontrasterer din mad er en fantastisk måde at udvide din horisont og afdække nye og spændende tilgang til at tage glæde i din mad og din vin, som faktisk er den mest sjov for parring mad og wine.Blended WinesBlended vine kan betyde alt fra en blanding af Chardonnay og Pinot Grigio til noget som en White Zinfandel eller Rose «. Blended vine som Chardonnay /Pinot Grigio blanding er unikke i, at de tilbyder aspekter både vin, afhængigt ration af hver. White Zinfandel og Rose 'tilføje en ekstra dimension, at de kan parre godt med masser af forskellige fødevarer muligheder på grund af deres karakteristiske smag profiler. Selv om en masse fyre ikke kan ønske at blive fanget drikke lyserød vin, udelukker ikke en fantastisk Rose 'at gå med nogle ting som oksehøjreb, hvis du tænker på at prøve noget new.Do Hvad du ville likeWhen det hele kommer ned til det, det er dine penge og din gane. Kun du er i stand til rent faktisk at vide, hvad du kan lide og hvad du tror vil smage fineste. Lad ikke nogen fortælle dig anderledes, og vær ikke bange for at eksperimentere både på restauranter og i huset. Forsøger en ny eller enestående parring derhjemme kan ofte være en langt bedre metode til at finde ud af, at noget ikke parre godt som et alternativ til på en restaurant, hvor du er derefter stukket med noget, der ikke smager så stor, som det lød i første omgang .
Af: Frannk Stottzem