Medmindre du har levet på Månen for det seneste år eller to, vil det ikke komme som en overraskelse at vide, at de globale finanser har været i lidt af en rod. Vi har levet i, hvad den gamle kinesiske ordsprog eufemistisk kalder 'spændende tider ". Men hvad én person ser som en udfordring er en mulighed for en anden, og det er meget sandt i Champagne.After nyder over 30 års uafbrudt vækst, salg champagne faldt i 2008 i forhold til det foregående år. Det samme skete i 2009, men når man ser på tallene nærmere du finder noget spændende. Ja, har salget af de kendte internationale mærker faldt, og de repræsenterer en stor luns af det samlede marked, men samtidig salget af de mange hundrede små champagne - undertiden kaldes avleren champagner er steget. Hvorfor er dette godt, til en start de mindre kendte mærker er ofte billigere end de berømte dem, og så hvis du har et budget til at holde sig til - og hvem gør ikke det? - Disse mindre dyre champagner har tiltrukket flere customers.A få mennesker ville sige, at de er billigere, fordi de er dårligere kvalitet. Dette kan være sandt i nogle tilfælde, men der er et stigende antal mindre champagne beslutningstagere, der producerer kvalitet, der er lige så god som de mærker, du allerede har hørt of.What dette betyder, at du får fremragende kvalitet og mere ubureaukratiske priser og når du sætter disse sammen får du enestående værdi for money.There 's noget andet dog, der gør de mindre champagner mere og mere populære, og det er den kendsgerning, at de bedste af dem bliver meget kreativ i, hvad de gør, og ingen steder kan du se, dette mere tydeligt end i bevægelsen mod champagne, som meget lidt ekstra sukker er blevet tilføjet. Disse kaldes lavdoseringsdetergenter champagne, dosering er det franske ord for processen tilsætte sukker til champagne.Let mig forklare .... På det tidspunkt champagne er færdig gæringsprocessen det er knastør, alt det sukker, der var i det er blevet forbrugt for at gøre alkohol. På dette stadium champagne er så tør, at det blev antaget, at ikke mange drikker faktisk gerne vil have den - i hvert fald det er den konventionelle synspunkt - så lidt sukker blev tilføjet for at gøre det mere tiltrækkende for den gennemsnitlige person palate.Somewhere omkring 95 % af al champagne, der nogensinde er produceret falder ind i bandet af sødme hedder Brut - ikke for tørt og ikke for søde. I mere præcise vendinger Brut har mellem 6 og 14 gram sukker tilsat pr liter champagneNow, en af ​​de prale foretaget af alle de store mærker er, at deres champagner er af en uforanderlig smag og kvalitet år efter år. Det er betryggende for forbrugerne, men ulempen er, at det er meget svært at ændre stil champagne uden forvirrende, og måske miste, så du kan dine faste kunder ikke pille rundt meget med mængden af ​​sugar.The mindre beslutningstagere don ' t har sådan et problem, så de er fri til at eksperimentere og i stigende grad de gør champagne med lidt eller ingen tilsat sugar.You kan genkende disse champagner fra ordene Zero Dosering, Brut Nature, Extra Brut. , som du finder på label.These alle har mindre end 6 gram tilsat sukker per liter, og ser på salgstallene, masser af mennesker som det, de er tasting.If du allerede tænker for dig selv "Åh, det ville være for tør for mig "eller" Det er ikke hvad jeg overhovedet ", holde et åbent sind for bare en while.The dygtigste af de små champagne beslutningstagere fremmane champagner, der ikke kommer på tværs som alt for tør all.These mennesker har gode kommercielle hjerner samt værende fine champagne beslutningstagere, og de indser, at de ikke kan tilbyde den offentlige noget, der er bare vedholdende dryness.As en kendsgerning lederne blandt disse champagner er godt afbalancerede champagner med stakke af smag og en silkiness i munden, at mere end opvejer mangel på sukker. Ja, der er en sprød, ren smag til dem, men intet alt for langt out.Perhaps den største plus ved disse lave dosering champagner er, at de tillader beslutningstagere til at udtrykke meget mere indlysende de lokale variationer mellem en champagne og en anden, en druesort og land og endda fra én plot af vingården og en anden, fordi disse diskrete nuancer ikke er maskeret af for meget sugar.Discovering disse champagner er som en guidet tur rundt i hele Champagne-regionen mens de store mærker tilbyder dig en stabil, men mere standardiserede experience.There er så mange af disse fantastiske små champagner at vælge imellem, at det er næsten umuligt at nævne en håndfuld, men nogle værd at prøve er Tarlant, Penet-Chardonnet, Francis Boulard, Agrapart, Pascal Doquet og Arnaud Margaine men husk, ikke stoppe på kun these.The reelt bevis for budding er at prøve nogle af dem for dig selv. Jeg tror du vil nyde adventure
Af:. Jiles Halling