Der er hundreder og atter hundreder af vinfremstilling opskrifter, men de alle anvender de samme grundlæggende ingredienser og samme type equipment.The grundlæggende proces at lave vin kan reduceres til tre væsentlige ingredienser - sukker, vand og gær - som blandes i varierende forhold med enten knuste druer, druesaft eller en kommercielt forberedt druekoncentrat. Sukker og gær reagerer med hinanden, og gære, omdanne sukkeret til alkohol. Da gæringsprocessen udvikles, er alkoholindholdet i vin stiger og de fleste af de sukkerroe-sødme tabt. Selv en virkelig tør bordvin bruger omkring £ 2 sukker for hver gallon væske. Nogle af sukkeret kommer fra druer, mens resten tilsættes til blandingen. Nogle opskrifter kræver gær næringsstoffer, nogle kalder for pectozyme (hvis visse yderligere frugter eller grøntsager føjes til opskriften, som ferskner eller kirsebær), og mange af dem omfatter svovl-baserede Campden tabletter til at styre bacteria.Of kursus, hvis du vil at prøve din hånd på vinfremstilling, du vil få brug for en passende beholder til fermentering af vin. Der er forskellige containere, som du kan bruge. Egetræsfade er stor, men de er relativt dyre og vanskelige at rengøre. I stedet kan du bruge store glas eller endog plastik spande eller beholdere med låg. Bare være klar over, hvis du bruger plastik, at nogle farvede plastik indeholder giftige kemikalier, der kan absorberes af den gærende vin. Hvid og gennemsigtig plast er den sikreste satsning, mens gul er især suspect.Other udstyr, som du får brug inkluderer: · et køkken skala til at måle de ingredienser, · en 8 ounce flaske til at aktivere gær, · en stor træske at blande ingredienserne sammen i containeren, · en si til at adskille pulp fra saften, · en tragt til at hælde, · fleksible rør til opsugning, · gæring poser til at holde papirmasse, · en stor emalje gryde eller glas skåle til stejle ingredienser i, · glas gallon krukker, · vinflasker med propper og · luftsluser (selv om disse ikke altid anvendes) Så alt hvad du behøver er en opskrift
Af:.! Al Barker