Lav alkohol vine har været på markedet i mange år nu, men accept af disse vine af offentligheden har været utrolig lav. Alkoholen i en vin har en betydelig indvirkning på den samlede smag af vinen, og finde en metode til fjernelse, der ikke bemærkelsesværdigt ændrer smag og aroma har vist en udfordring for vinproducenter. Det er i denne forbindelse, at Australien fører an, der producerer en bred vifte af de fineste lavt alkoholindhold vine i world.In at producere lavt alkoholindhold vin, skal det nedbrydes, med den alkoholiske komponenter fjernes. Førende vingårde i Australien har valgt at give afkald på de traditionelle metoder, der anvendes til fremstilling af vin, såsom membran separation og omvendt osmose, og i stedet stole på en spinning cone kolonne metode. Dette passerer vin gennem en søjle, der fjerner smag og aroma flygtige fra vinen, som derefter ledes ind i søjlen for at få alkohol fjernet. Når dette er fuldført, smag og aroma flygtige tilføjet tilbage i vinen, så det næsten alkohol fri uden at udtørre væk de vitale elementer, der giver vinen dens flavor.While andre alkohol reduktion metoder tendens til at fjerne en stor del af smag og aroma fra en kvalitetsvin, har spinning cone søjlemetoden vist langt mere effektiv. Med det sagt, er der dog stadig betydelige forskelle i den samlede smag af vin, der er produceret, især i, hvordan vinen føles i munden. Mens nogle lande har tyet til at tilføje pre-made varianter i deres vine for at kompensere for dette, er førende Australien vingårde i stedet henvender sig til bedre fjernelse af alkohol processer for at sikre, at den finesse af vinen ikke går tabt, når alkoholen er removed.There er ingen tvivl om, at Australien er den førende producent af lav alkohol vine. Den øgede finesse og smag for disse vine giver dem en klar fordel frem for de fleste andre valg. Markedet for lavt alkoholindhold vin er stadig lille i de fleste lande, men med forbedringer i at gøre vine uden at miste deres finesse, håber der er voksende, at de vine vil finde en niche i markedet. Lav alkohol vine er stærkt stigende i kvalitet, især dem, der produceres i Australien, og et stigende plads i markedet ville helt sikkert føre producenterne til at arbejde endnu hårdere for at finde måder til fortsat at forbedre smagen og kvaliteten
Af:. James N. Nicholson