Det er ikke for tidligt at begynde at tænke på friske ferskner. Faktisk er nogle af de californiske ferskner er i supermarkederne allerede, men deres kvalitet er noget ujævn, hvad med at blive plukket tidligt og sendt til hundredvis eller tusindvis af miles. Stadig, selv nu er det muligt at finde modne ferskner med god smag. På en måde uger, dog vil de lokale ferskner over hele landet begynder modning og fortrængning hylderne i afdelinger og landmænd markeder everywhere.Many kokke eksperimentere med forskellige former for fersken skomager, og denne opskrift er det endelige resultat af dette arbejde. Alle synes at nyde denne opskrift, og dens smag er guddommelig. Derfor mener vi, at det er vigtigt at nyde ferskner løbet på enhver mulig måde i løbet af sommeren. Den fersken skomager er en af ​​de bedste måder at gøre det, og har været langt en meget lang time.To gøre en stor fersken skomager, skal du bruge følgende ingredienser: otte friske ferskner omhyggeligt skrællet, udstenede og skåret i tynde kiler, én -kvart kop farin, en-kvart kop sukker; en halv teskefuld bordsalt, en ottendedel tsk stødt muskatnød, en-kvart teskefuld stødt kanel, en tsk frisk citronsaft, to teskefulde majsstivelse, en kop alle formål mel , en tsk bagepulver; seks spsk kølet, usaltet smør skåret i små tern, og en fjerdedel kop kogende vand. Dernæst blandes en teskefuld stødt kanel med tre spiseskefulde hvid sugar.For frisk fersken skomager, Forvarm ovnen til 425 grader F (220 grader C). Så i en stor skål, kombinere ferskner, 1/4 kop hvidt sukker, 1/4 kop brun sukker, 1/4 tsk kanel, citronsaft, majsstivelse, og citron juice.Coat jævnt ved at smide, så hæld det ind i en ovn-safe 2 kvart fad. Når ovnen forvarmes, bage i ti minutter. Mens det bager, blandes mel, 1/4 kop hver af brunt sukker og hvidt sukker, bagepulver og salt. Brug fingerspidserne eller en wienerbrød blender til at blande i smør, indtil det har den konsistens af groft meal.Stir i vand indtil lige kombineres. Fjern ferskner fra ovnen, og slip skefulde af topping over dem. Drys hele skomager med sukker og kanel blanding. Bages indtil topping er gylden, ca 30 minutter. Din vidunderlige Peach Cobbler er nu klar
Af:. Rex Freiberger