Mange beundrere af chokolade, min favorit mad gruppe, kunne være interesseret i at vide, at chokolade har en meget lang og enestående historie. Et par år siden jeg besøgte Museum of Cocoa and Chocolate i Bruxelles, Belgien. Et af de mere interessante aspekter af turen var da guiden fortalte vores gruppe om baggrunden for chocolate.The historie begyndte i Yucatan-halvøen, hvor kakao træet voksede i naturen for {tusinder af år. I 2000 f.Kr., blev kakao træet først dyrket i mayaernes imperium. Kakaobønner blev foretaget til en drikkevare med vand, krydderier og salt. Aztekerne, der besatte mayaernes område i det 14. århundrede, brugte kakao og dets derivater som kakaosmør som lægemidler narkotika. Den spanske var de første europæere til at lære om og gøre brug af denne bitre drik. I sin erobring af aztekerne ankom den opdagelsesrejsende Cortez på på kysten i Mexico i 1519 og blev introduceret til kakao. Han hjalp med at bringe kakao tilbage til Spanien i 1528, hvor spanierne erstattet salt og krydderier med sukker. Cocoa derefter begyndte at vokse i popularitet på tværs Europe.In Frankrig, blev kakao populariseret af jøder, der var blevet jaget ud af Spanien. To franske dronninger, Anne af Østrig og Maria Theresa af Østrig, elskede chokolade, så meget de drak det hele tiden. Det er klart, at de havde fremragende smag! Årenes løb forbedrede teknologiske nyskabelser smagen af ​​chokolade dramatisk. I Nederlandene først konditorer begyndte at adskille kakaosmør fra kakaopulver, som er et væsentligt element i den moderne metode til chokolade-making. I Schweiz opfandt Rodolfe Lindt den conching teknik, der tager væk meget af den bitterhed, der er i uraffineret chocolate.Today, Afrika er den største producent af kakao. Især producerer Elfenbenskysten mere kakao end noget andet land i verden. Elfenbenskysten og Ghana, sammen producere tres procent af jordens forsyning af kakaobønner. For endnu mere interessante fakta og nyheder om chokolade, tjek Chokolade Fakta
By:. Bailey Nelson