Det første skridt i processen med vinfremstilling er høst eller plukke druer. Plukning af druer kan gøres enten ved håndkraft eller ved hjælp af maskiner. Når druerne er plukket, skal de holdes adskilt fra stilke. Dernæst druerne knuses således at indholdet af druerne kan opsamles. Traditionelt blev knusning af druer udført af fødder. Men disse dage forskellige typer af maskiner, der anvendes til knusning af druer. De knuste druer opsamles derefter og er parate til gæring. Trykker kan også kræves nogle gange for at øge mængden af ​​saft, der er fremstillet af den knuste grapes.Primary gæring sker på druerne. Sulfitter tilsættes til de knuste druer, således at ikke mikroorganismer kan trives. Dernæst gær tilsættes til druer, således at gæringen kan finde sted. Selvom, druer indeholder naturlige gær, syntetiske gær stadig føjes til de knuste druer for at få de ønskede resultater af gæring. I denne fase i processen vinfremstilling, kan nogle få næringsstoffer og sukker også tilføjes, så gæren kan handle efter dem til at gære druerne ordentligt. Når primær gæring finder sted, gær omdanner sukker til alkohol og også resulterer i produktion af kuldioxid. Det er vigtigt, at mængden af ​​sukker i de knuste druer være tilstrækkeligt, således at den nødvendige mængde alkohol kan være produced.Once primær gæring finder sted, gæringen finder sted, således at bakterier kan producere den nødvendige mængde af mælkesyre i vinen . Den anaerobe fase af fermentering er nødvendig for alkohol, der skal fremstilles. Denne gæringsproces kan tage lang tid at færdiggøre det finder sted ved en meget lav temperatur. Processen med vinfremstilling kan tage flere måneder. Når vinen er blevet udarbejdet, er den testet til at kontrollere mængden af ​​tannin. Der foretages justeringer til vinen for at få den nødvendige mængde af tanniner, så vinen smager godt. Dernæst vin filtreret, så at store partikler, der forbliver suspenderet i vinen kan fjernes. Filtrering er også nødvendigt at fjerne eventuelle organismer, som kan påvirke stabiliteten af ​​vin. Dette resulterer generelt i fjernelse af overskydende bakterier og gær fra vinen. Når vinen er forberedt, er det på flaske eller tøndeformede. Konserveringsmidler tilsat vinen, så den kan holde i en længere varighed
Af:. Diwine Astoria