At være en naturlig frugt-baseret produkt, vin er genstand for en ændring i kvaliteten over en periode. Korrekt lagring af vin kan sikre, at miljømæssige faktorer ikke negativ indflydelse på kvaliteten af ​​en god vin. Kontrollere mængden af ​​luft, lys, fugtighed og temperatur er afgørende cellaring og opbevaring af vin, så det udvikler kompleksitet snarere end at blive ødelagt. Når vin kommer i kontakt med luft kan det hurtigt ødelægge kvaliteten af ​​flaskens indhold, og det bør derfor opbevares på en sådan måde, at kontakt med luft udefra undgås. Luft er kendt for at oxidere vin og reducere dens friskhed og appel. Dette vil hurtigt gøre vinen smager som eddike og kan ødelægge en god flaske vin. Den bedste måde at holde luft låst ud af en flaske, er ved hjælp af en passende kork eller en stelvin kasket glasflasker ikke selv er gennemtrængelig for luft. Proppen skal altid holdes fugtig for at sikre, at den eneste luft i flasken er hvad indtastet flasken ved aftapning time.Always butik corked vinflasker i en vandret position, således at proppen vil forblive i kontakt med vin og vil ikke udtørre og dermed lade luft ind i flasken. En anden vigtig faktor, når opbevaring af vin er at sikre, at luftfugtigheden i rummet eller kælderen er på det rigtige niveau for at sikre, at proppen ikke skrumpe. Hvis luftfugtigheden er for høj flaskernes etiketter vil udvikle mug. Det ideelle niveau for fugt, når opbevaring af vin er 70%, men et sted mellem 50% og 80% er acceptabel, selv om de højere niveauer kan du forvente nogle mug til at danne på ydersiden af ​​bottles.If du opdage, at lidt vin er tilbage i en flaske efter åbning det bør resterne overføres til en mindre flaske indtil forbruges. Din vin skal også opbevares i et rum, hvor det vil opleve ingen vibrationer eller bevægelse. Desuden bør flaskerne flyttes så lidt som muligt, indtil de er klar til servering. Overdreven bevægelse eller vibration er kendt for at ødelægge kvaliteten af ​​den vin, og bør derfor undgås eller holdes på et absolut minimum.When opbevaring af vin, temperatur er en anden miljømæssigt aspekt, der bør altid overvejes. Temperaturen bør ligge fra omkring 12 til 15 grader C for at sikre, at vin aldre langsomt og udvikler kompleksitet. En vinkælder bør udformes og bygges til at opretholde den ønskede temperatur, og det er grunden til de fleste vinelskere bygge en vinkælder til opbevaring. Dog kan en vin kabinet også bruges, når der ikke er plads til at bygge en vinkælder. Temperatursvingninger skal undgås i en vinkælder og en bred vifte i temperaturen i løbet af en kort periode kan forårsage vinen til at miste sin friskhed og appel og fremskynde aldringsprocessen. Vin skal altid opbevares i mørke. Mange vinproducenter i dag bruger ultraviolette filtre på deres flasker til at sikre, at lyset holdes væk fra vinen. Med for meget lys, også gerne varme en temperatur, kan vinen få en ubehagelig smag og alder for tidligt
Af:. Alison Benjamin