"Kaffe er den fælles mands guld, og ligesom guld, bringer det til hver person følelsen af ​​luksus og adel." - Sheik Abd-al-QadirThink om den sidste kop kaffe, du drak. Var det en gourmet kaffe blanding fra Starbucks Coffee? Eller måske en pulje, som du brygget derhjemme såsom Maxwell House? Nu besvare dette spørgsmål: Hvor kom det fra? Chancerne er svaret vil være et vildt gæt, eller et "jeg ved ikke". Ifølge International Coffee Organization administrerende direktør nåede mængden af ​​kaffe forbruges på verdensplan i hele 2009 omkring 132 mio poser. Næsten 21,5 mio af disse poser kunne tilskrives forbruget i netop USA, hvilket er mere end nogen anden enkelt land. Af dem ivrig kaffe drikker, de fleste vil indrømme at vide meget lidt om historie og oprindelse forjættende drik. De nøjagtige begyndelser er fortsat uklare. Legender fortæller om en etiopisk gedehyrde ved navn Kaldi, der i c.850, bemærkede energigivende effekt sin flok oplevede efter at have spist den lyse røde bær fra en lokal busk. Efter at have eksperimenteret med bær selv, bragte Kaldi bærrene til en nærliggende muslimsk hellig mand. Men den hellige mand misbilligede deres anvendelse og kastede dem ind i et bål. Pludselig en lokkende duft begyndte at fylde luften. De ristede bønner blev derefter raked fra gløder, formalet, og opløses i varmt vand, skabe verdens første kop coffee.Although denne fortælling har vist sig som en underholdende spekulation, den tidligste troværdige beviser for enten kendskab kaffetræet eller kaffe drikke kommer fra midten af ​​femtende århundrede sydlige Arabien Sufi klostre rundt Mocha (eller Mokha), Yemen. Det var her, at kaffebønner først blev ristet og brygget på samme måde, de er i dag. Der er rygter om, at den arabiske ord »qahwah«, der stammer fra verbet »gahiya ', der betyder" at have nogen sult, "var det første navn givet til, hvad der er kendt som» kaffe «i dagens engelske language.In 1587 Abd al- Qadir al-Jazirir, der kan betragtes som en af ​​de vigtigste tidlige kaffe forfattere, udarbejdet et værk spore historie og juridiske kontroverser af kaffe. En oversættelse af dette arbejde kortlægger udbredelsen af ​​kaffe fra Yemen nord til Mekka og Medina, og derefter videre til de større byer i Cairo, Damaskus, Baghdad og Istanbul. Historikere placerer først etableret café i Konstantinopel (i dag Istanbul). Der er en vis uenighed om det nøjagtige tidspunkt og sted. Forskellige legender fortæller sted kendt som 'Kiva Han «, der blev åbnet i slutningen af ​​det femtende århundrede. Imidlertid rapporteres det osmanniske historiker Ibrahim Pecevi at i 1555 "en fyr kaldet Hakam fra Aleppo og logre kaldes Shams fra Damaskus kom til byen, de hver åbnet en stor butik i distriktet kaldet Tahtakale og begyndte at tilbud om kaffe." The enorme mængde af handelen mellem Venedig og muslimer i Nordafrika, Egypten og Østen bragte en række varer til Europa, herunder kaffe. Kaffe-drinking blev indført som noget prestigefyldt til velhavende stormænd, som til gengæld gav de handlende til at opkræve tungt. På dette tidspunkt kontrovers opstod om, hvorvidt eller ej det var acceptabelt at forbruge under fasten. Heldigvis pave Clemens VIII afgjorde tvisten i 1600 afgjorde, at det var. Kaffe popularitet i Europa fortsatte med at vokse, og derefter, i 1645, blev den første europæiske café åbnede i Venedig. Kort efter åbningen af ​​denne café i Venedig, blev den første engelske café, Oxfords Dronningens Lane Coffee House, etableret. Forretningen er stadig eksisterer den dag i dag, tiltrækker kendere og entusiaster fra hele verden. På dette tidspunkt coffeehouses var kendt som 'penny universiteternes fordi en krone blev debiteret for optagelse og en kop kaffe. Det var her, at begrebet tipping blev dannet. Skilte læsning 'To Forsikring hurtighed' blev placeret af en tin. Disse lånere som ønsker hurtig service og bedre siddepladser kastede mønter i tin. Og så blev ordet 'tip' oprettet. Kaffe fortsatte med at sprede sig som en steppebrand over hele Europa. I slutningen af ​​det syttende århundrede den hollandske blev den første kommercielt transportere og dyrke planterne. I virkeligheden var de blandt de første til at trodse den arabiske forbud mod eksport af ikke-ristede frø eller planter ved at smugle frøplanter fra havnen i Mocha til Hollandsk Ostindien. Det første forsøg på dyrkning i Java og Ceylon, Indonesien, blev mødt med en sådan succes, at den hollandske East India Company var i stand til at dække efterspørgslen i Europa 'Java kaffe «ved 1719.About et år senere kimplanter fundet vej til Martinique i de caribiske takket være en fransk flådeofficer. Halvtreds år senere var der næsten 20.000 kaffe træer på øen. I mellemtiden havde kaffe gjort sin vej til Brasilien med ca 1727. En mand ved navn Francisco de Mello Palheta blev sendt til French Guinea af kejseren i Brasilien med strenge instrukser for at opnå levedygtige frø. Efter nogle indledende kamp og et par nær-døds oplevelser lykkedes Francisco i at forføre den franske guvernør kone, der til gengæld hemmeligt sendte frø og skud ham i Brasilien. Dette indledte den brasilianske kaffe industrien, selv om det ikke begynder at virkelig fremgang, indtil et århundrede senere. Kaffe fortsatte med at vokse og sprede sig over hele Syd-og derefter Mellemamerika indtil det endelig nåede Nordamerika under den koloniale periode. Selv om man ville antage, at så snart det nåede Nordamerika denne herlige drik hurtigt ville samle momentum, var dette ikke tilfældet. Interessant nok, alkoholiske drikkevarer forblev meget mere populært. Men når den revolutionære krig hit, den øgede opmærksomhed, der kom fra drikke kaffe forårsagede sit krav om at svæve. Da briterne afbrød adgang til te import under krigen i 1812, amerikanernes smag for kaffe voksede. At parret med den forstærkede efterspørgsel i den amerikanske borgerkrig og brygning teknologiske fremskridt, senere efterfulgt af forbud, forseglet kaffe skæbne som et dagligdags handelsvare i USA States.Today der er mange blandinger, mærker og brygger, der spænder fra øjeblik til præmie eller gourmet kaffe. Nogle af de bedst sælgende nationale mærker er Maxwell House og Folgers kaffe, mens præmien navne omfatter Starbucks Coffee og Caribou Coffee. Uanset navnet, selv om, den historiske rejse gælder for alle. Så næste gang du hælder selv en kop gourmet kaffe eller rækkefølge, karamel macchiato på Starbucks drive-through, tage et øjeblik at værdsætte dem, der gjorde sådanne lækre drikkevarer ikke kun muligt, men dagligdags fornødenheder i mange menneskers liv.
Af: Mimin