Roast lambIf du har lyst til noget lidt anderledes denne søndag, så prøv denne klassiske stege lam med et fransk twist. Plus, jeg har tilføjet to opskrifter på boulangere kartofler og ribs sovs til at give dit måltid en rigtig rustik feel.Serves 62 rødløg, sliced1 hvidløg pære, halved2kg ben lambZest og saft af 2 citroner, holde shellsFew kviste af thymeBoulangère kartofler og ribs sovs, at serveFrom den storecupboard3tsp olivenolie 1. Forvarm ovnen til 220C/200C Ventilator /Gas 7.. Put 2 skiver rødløg og 2 halvdele af en hvidløg i en bradepande. Hæld 3tbsp vand. 2.. Lav 10-15 slidser i en 2 kg lammekølle og lagt på toppen af ​​løg. Bland citronskal og saft af 2 citroner, 3tbsp olivenolie og ½ tsk sort peber og gnid ind lammet. 3.. Tilsæt citron skaller til bakken. Indsæt timiankviste ind i spalterne, krydr og kog i 20 minutter, derefter reducere ovnen til 190C/170C Ventilator /Gas 5, skeen eventuelle saft over lam og kog i 80 minutter for medium til godt udført (eller til din smag) . 4.. Fjern lam, dække med folie og hvile i 10 minutter før servering med boulangere kartofler og ribs gravy.Boulangère potatoesThis simple bonde fad tager sit navn fra ordet for bageren på fransk. Når brødet blev gjort for dagen, ville landsbyboerne bringe deres potter af kartofler til bageren og kog dem i ovnene, som de afkøles downServes 61,5 kg Maris Piper kartofler, skåret så tyk som et pund coin2 skalotteløg, tyndt sliced50g butter700ml lam lager * Layer kartoflerne i et smurt, lavvandet, ovnfast fad med skalotteløg, genoptog halvdelen af ​​smørret mellem lagene. * Hæld den varme lammefond til at komme i niveau med toppen af ​​kartoflerne og prik med det resterende smør. Kog i ovnen ved 190C/170C Ventilator /Gas 5 for 20 minutter efter lam har været in.Redcurrant gravyThis er så let at lave og den perfekte akkompagnement til lam og potatoesServes 6Lamb juices2tbsp ribs jelly200ml lam stock1tbsp majsmel * Når lammet har færdig madlavning, saft stamme fra bakken i en gryde med ribsgele og lam materiel og varme, indtil ulmende. I en skål, blandes maizena med lidt vand, derefter piskeris i gryden og lad det simre i yderligere 1-2 minutter, indtil thickened.Add familie /venner og nyde
Af:! Raj Sidhu