Folk rundt omkring i verden nyder at grille lam, fordi lam er en vidunderlig medium for grillen. Dens naturlige smag er en stor transportør for varianter fra mange køkkener. Mens oksekød har været en amerikansk korte, i mange lande lam har været lettere at opnå og raise. Ernæringsmæssigt er det generelt et sundere valg end oksekød og mange finder det mere let fordøjeligt. Det gennemsnit godt inden for USDA retningslinjer for magert kød på et gennemsnit på 8 gram fedt pr 3,5 ounce portion. USDA begrænser definitionen for magert kød på 100 mg kolesterol pr 3,5 ounce portion, lam kommer ind på 80 mg. Så vores velsmagende konklusion er, at det er en stor sundt valg for grill.From Mellemøsten, Frankrig, Mongoliet, New Zealand, Argentina og Australien til Colorado, der er mange forskellige varianter, der er spektakulære med lam. Omkring mit hus som barn, var det altid mint gelé med lam, jeg har ikke haft det i mange år på dette tidspunkt. Vi grill det i et kalejdoskop af forskellige måder. Her er et par: Den franske klassiske "Cote de Agneau Vert Pre stil med sennep, hvidløg, persille tilpasset for grill.Grilled koteletter med en sauce af reduceret spansk sherry eddike, røget paprika spansk rub og gremolata (hakket persille, hvidløg og citronskal.) Lammekølle Greek Gyros stil med den klassiske Pita brød og Tzatkiki yoghurt sauce. Grillet lam med Manchamantales Sauce en sød og sur Mole sauce fra Puebla Mexico, det er en tilpasset opskrift til grillen. Asiatisk marineret grillet lam med Hoi synd, grillet grønne løg og rismel pancakes.Aromatic Grillet lammekølle med marokkanske SpicesGrilled Rib Chops med New Mexico Chile buerre BlancGrilled lammekoteletter med Chimichurri SauceThis udvælgelse af idéer er alle temmelig komplekse sæt af varianter, kan det fremstilles ganske enkelt til grillen. Enhver af de grille nedskæringer, ben, ribben chop, lænd eller lænd chop er vidunderlige med friske krydderurter i næsten enhver kombination med hvidløg, salt og peber. Smuk enkelhed Disse er blot nogle få eksempler til at hjælpe demonstrere den alsidighed af lam i næsten enhver retter, fra klassikere til de "nye" køkkener, og komplekse til simple.Bon Appétit
Af:! Randy Lehr