Spidskommen (Cuminum cyminum) Siges at være den anden mest populære krydderi globalt, her er vi dykke ned i beskrivelsen af ​​spidskommen, hvor det er fundet, og hvordan det bruges. En almindelig ingrediens i køkkener over hele verden, vi ser på madlavning med spidskommen og anvendelser af spidskommen i karryretter, samt dens urte remedies.Cumin er frø af en lille umbelliferous plante, der er en del af persille familien. Anlægget har en slank stilk, der vokser til 20 cm høj og har små lyserøde og hvide blomster. Anlægget har brug for et varmt klima for at vokse og hånd høstes, når frøene brune. Frøene selv er omkring 3-6mm i længden og er undertiden forveksles med de kommen frø, men er lettere i colour.Originally fra øst Med og østlige Indien regioner, spidskommen planten nu vokser i Indien Nordafrika, Kina og Amerika . Det siges at være den anden mest populære krydderi globalt efter sort pepper.PreparationCumin kan bruges som en helhed tørret frø eller jord til en brunlig-grøn powder.The frø bør være let ristet, før det anvendes hele eller formalede at bringe ud af aromaen . Stødt spidskommen skal holdes lufttæt for at bevare sin stærke flavour.UsesPopular i Pakistansk, Indisk, Srilankansk, Mellemøsten, Centralasien, West kinesiske og brasilianske cuisines.Cumin bruges for sin karakteristiske krydret-sød aroma. Det tilføjer en jordnær og opvarmning følelse at madlavning, hvilket gør det en vigtig ingrediens i visse gryderetter og supper, samt karryretter og chili. Det skal bruges sparsomt, da det kan over-power andre varianter. Mindre end en teskefuld er tilstrækkelig til at give smag en skål. I indisk madlavning både spidskommen frø og pulver er brugt. Det er også en af ​​de syv bestanddele i populære garam masala krydderiblanding samt karry og chili pulver. 80% af retter vil have spidskommen i dem som en base. Det er undertiden bruges i særlige naan husholdningsmaskiner. Spidskommen kan blandes med tamarind vand for at lave en forfriskende og appetitvækkende indiske drik kaldes Zeera pani.Medicinal usesHistorically, romere og grækere brugte spidskommen medicinsk og kosmetisk. I dag er det stadig bruges i mange kulturer for sundheden purposes.In Sydasien, ristet spidskommen te (tørre frø kogt i varmt vand) er populær og bruges til at skelne falsk arbejdskraft (på grund af gas) fra det virkelige arbejde. Den samme te anvendes i Sri Lanka til at dulme alvorlig mave problems.People i dele af det sydlige Asien almindeligvis tror spidskommen hjælpe med fordøjelsen. Nogle videnskabelige beviser tyder spidskommen kan støtte fordøjelsen ved at stimulere enzymer til at nedbryde fødevarer
Af:. Guyparker