Når det kommer til ost fremstillet af fåremælk, er der flere former at vælge imellem - bløde eller hårde, stærke eller milde. Men uanset tekstur eller smag, en ting er sikkert for alle fåreost - det er meget lækkert. Og hvis du ikke har prøvet at have denne ost bare endnu, er det aldrig for sent at prøve en P'tit baskiske! P'tit Basque er en upasteuriseret og ubehandlede hård fåreost, der kommer fra Pyrenæerne, den grænse, der adskiller Frankrig og Spanien. Mens de fleste af de kendte oste i dag har eksisteret i hundreder af år, denne særlige franske oste er anderledes. I modsætning til sine andre slægtninge i osten pårørende er denne ost den yngste, der debuterede kun 1997.Although P'tit Basque er teknisk set en meget ny ost, det er lavet ved hjælp af traditionelle metoder. Den er fremstillet ved hjælp af de samme teknikker, som de lokale hyrder brugt flere hundrede år siden. Den allerførste P'tit baskiske blev lavet af ren fåremælk at landmændene lægge mens malke deres ewes.Cheese fra får betragtes som den ultimative belønning for ost elskere. Ost fremstillet af fåremælk afgjort smager bedre end ost af komælk og gedemælk ost, fordi det indeholder en større mælkefedt og protein indhold end ko eller gedemælk. Det gør enhver fåreost ekstremt rige i de to meget vigtige elementer, der gør god ost. Det har en unik kvalitet, der udmønter sig i en vis dybde og kompleksitet, der er fraværende i nogen anden cheeses.For laktose intolerant, dette er en meget godt alternativ til almindelig komælk ost. Men den væsentligste sundhedsmæssige fordel, at man kan få fra en fåreost som P'tit baskiske er dens høje indhold af kalk - det vil kun brug for to kopper fåremælk for at få den daglige minimum calcium kravet om en gennemsnitlig person, mens den tager tre til fire kopper af komælk at give den samme nutrition.Sheep 's mælk ost er ofte en erhvervet smag, så det er bedre, hvis du starter med noget "venligt til tungen" som P'tit baskisk. Den har en mild smag, fordi det kun er ældet i 70 dage. Det betyder, at det er meget sjovt i tungen, prøvesmagning ligesom nødder og frugter med antydninger af karamel. Så før du går videre til mere alderen får oste, der har mere komplekse og sheepy varianter, starte din fåreost eventyr med P'tit baskiske first.You kan tjene det med skivede tomater, olivenolie og nogle brød, eller lave en sandwich ud af det - P'tit baskiske vil ikke skuffe dig, når det kommer til smag og aroma! Skær nogle æbler, åbne en frisk Bourgogne og bestille P'tit baskiske ost i dag fra dine foretrukne ost shop
Af:. Michael Binetti