Når du madlavning brune ris, kommer det ud grødet eller klumpet? Når du følger de brune ris anvisninger, får du inkonsistente resultater? På trods af hvad alle på internettet, siger, at der er mere end én måde at opnå fast, men fluffy resultater, når madlavning brun rice.All de brune ris instruktionerne på internettet vil sige deres metode er den bedste. I sidste ende er det op til din egen smag og ønsker, hvordan du kan lide din kerner kogt. En perfekt metode til én person kan være uacceptabel til en anden. Forstå, hvordan ris kokke vil føre dig til de resultater, der passer til dit tastes.Brown ris adskiller sig fra hvide ris i, at det er mindre raffineret. Den ydre hud eller "klid" er tilbage på. Det er ligesom en scuba jakkesæt for ris, hvilket gør det sværere for vand at komme ind. Derfor skal du finde en måde at knække, at det ydre lag, eller lyne scuba suit.Cooking brune ris vil generelt tage dig i én af to retninger. Enten bringe væsken og ris sammen i kog, OR koge vandet først og derefter tilføje ris. Hvad er forskellen? Videnskaben om madlavning bag ris er "gelatinisering af stivelse." Ved 150F (65C), vil stivelser begynde at absorbere væsker og svulme. Dette er, hvordan saucer er fortykket, og hvorfor vandet forsvinder, og ris bliver større under cooking.Different rices har forskellige stivelse indhold. Sushi ris er meget klistret. Jasmine ris er meget luftigt. Når klid er revnet på brune ris, de stivelser gelatinisere og gøre dem holde sammen i lumps.You kan undgå klumpet ris ved at tilføje syrer eller fedtstoffer i madlavningen. Uanset om du vælger at koge din flydende separat fra ris eller sammen, kan du hæmme gelatinisering og stick-factor.If du overtrække kerner i fedt, da at gøre Risotto, vil de ikke være så klistret. Prøv en simpel sauté metode med smør, før du tilføjer varm væske. Syrer som ris vineddike tilsættes ofte til sushi ris for at reducere stikning og tilføje flavor.When du madlavning brune ris, har du muligheder og magt. Eksperimentere med forskellige metoder, og beslutte, hvilke der er bedst for din smag. Brune ris instruktioner kan ikke altid fortælle, hvad der er unikt ved dit køkken og madlavning stil. Din smag bør afspejles, når madlavning brune ris
Af:. Chef Todd Mohr