En potluck part kan være en fødevare mareridt. Som en professionel kok og restauratøren, fornærme nogle ting mine kulinariske sanser mere end ferien potluck part. Med varme emner at gå kold, portioned dårligt og plukket-through fade, dyppe nacho siden brownies, og uidentificerbare entrees alle deler den samme tabel, er det ikke underligt, at denne tilfældige buffet vil underkende alt det arbejde, du har lagt i din parabol. At være en skiller sig ud i denne støj ernæringskilde, denne cafeteria af kaos, du har brug for en plan. Den bedste potluck parti har hjemme kokke, der holder følgende i tankerne: 1) holde den varm - Hvis du donere en varm skål, skal du finde en måde at holde det varmt. Hvorvidt en gnidning parabol eller crock pot, sikre sikkerheden og appel af den mad ved at holde den varm. Hvis du ikke kan sikre, at din hot skålen vil forblive varmt, forberede noget, der er passende enten way.2) Transport - Må ikke forberede noget med løse saucer eller som fint samles. Under turen til potluck part, vil saucer flytte, garnishes vil falde, vil stegte elementer få klæg. Forbered elementer, der vil ikke nedbrydes i løbet transportation.3) Disposables - Du kommer aldrig til at se, at serveringsskål eller tang igen, forstå. Hvorfor tilføje stress af stalking din bowl i slutningen af ​​partiet? Få attraktive engangsartikler på din lokale fest butik, og du vil ikke have at kalde den næste dag for at hente din items.4) Signage - Du kan lede forventninger dine diners ved at fortælle dem, hvad de spiser. Skabe små "telt" skiltning til din parabol og folk kan undgå allergi spørgsmål, eller sluge det op, fordi de er tiltrukket af din description.5) Præsentation, præsentation, Præsentation - Som jeg sagde, vil denne tilfældige buffet have kold laks siden cookies , bønner ved siden af ​​kagen, så kan hvordan du præsenterer din potluck fest parabol have stor betydning. En simpel serviet under din kage eller farverige serviet under fad vil præsentere din parabol i den bedste light.6) Refresh, Replenish - potluck buffeter får plukket igennem meget hurtigt, hvilket gør din parabol utiltrækkende. Vær forberedt på at røre, re-del eller genopbygge din vare med friske reserver. Snarere end på stor gryde, mener flere mindre dem, at du kan replace.7) være original - Gabe! Nogen vil bringe en nacho dip. Nogen vil bringe salsa og en streng bønner gryderet. Nogen vil bringe vinger. Skabe noget samtale værdig til din potluck middag og du er stjernen! 8) Må ikke overproducere! - Alle kommer til at bringe en hel partis mængde mad. Alle vil ikke spise en hel partis mængde mad. Dine portioner bør være halvdelen af ​​en traditionel entrée portion grund af den brede vifte af fødevarer også på den buffet.A ferien potluck part kan være sjovt. For mig kan det være en kulinarisk mareridt. Please hjælp mig vågen fra denne ond drøm ved at følge nogle af de idéer ovenfor for at holde din buffet bidrag hot, attraktive, identificerbare, frisk, original og i passende mængde
Af:. Chef Todd Mohr