Ingredienser : 3/4 £ kylling breasts1 kop frisk knap Svampe1 /2 kop dåse bambusskud , sliced1 /2 kop dåse vand kastanjer , sliced1 skive ingefær , fint chopped1 fed hvidløg , mincedSauce : 1 kop hønsefond * 1 -2 spsk østers sauce1 /2 tsk sukker 1 spsk majsstivelse ( maizena ) Krydderier : 2 spsk soja sauce1 spsk risvin eller tør sherrya par dråber sesam oil1 spsk majsstivelse ( maizena ) Olie til stir - fryingMushrooms med skiver ChickenDirections : Skær kyllingebryster i strimler. Tilføj krydderier i den givne rækkefølge og marinere kylling til omkring 15 minutes.While kyllingen er marinering , forberede grøntsager. Skyl og skær bambusskud og vand kastanjer . Slice og hak ingefær, og skræl og hakkekød hvidløg clove.Prepare sauce ingredienser og sæt aside.Heat wok og tilsæt olie. Tilsæt kylling og lad det stege , indtil det skifter farve. Fjern og sæt aside.Add 1 spsk olie. Tilsæt hvidløg og ingefær og lad det stege kortvarigt. Tilsæt svampe og lad det stege i flere sekunder , hvorefter der tilsættes bambusskud og vand kastanjer . Stir- fry kortvarigt. Giv saucen et hurtigt restir , og derefter foretage en fordybning i midten af ​​wok og tilsæt sauce. Kog under omrøring , indtil saucen er fortykket. Retur kylling til wok . Blandes sammen og tjene varmt . * Du kan også bruge kylling bouillon . Bare bringe det i kog , tilsæt en smule ris, vin til smag, og lad det simre i ca 5 minutter . En anden variation er at koge svampe i kylling bouillon før lynstegning
Af: . Chen Liang