Er du forvirret, som rygning skoven bedste kompliment forskellige typer af røgede fødevarer? Du er ikke alene. Menneskeheden har været madlavning over brændende skove i tusinder af år. Gennem meget trial and error er det indlysende, at visse typer af skove bedste smag bestemte fødevarer, bedre end andre. Der er mange sorter af træ, der anvendes i processen af ​​både varm rygning og koldrøgning fødevarer. Kombinationerne af skoven til fødevarer er positivt uendelige. De fleste mennesker sætter lighedstegn processen rygning med kød, fjerkræ og skaldyr. Der er rigtig mange andre muligheder for at ryge dog. Oste, nødder, grøntsager og endda frugter er også fremragende valg. Det er sagt, der er lidt underligt, at det kan være en smule forvirrende. Præcis hvilke træ smag kompliment, hvad typer fødevarer vil blive præciseret i denne artikel. Jeg har røget mange sorter af fødevarer i over 40 år. Jeg tror, ​​at smagen indført i de fødevarer gennem røgningen gør maden nogle af de fineste kulinariske smag i verden. Det centrale her er, at træet skulle komplimentere smagen af ​​de fødevarer ikke overmande den. Da jeg begyndte at ryge for mange år siden var det meget forvirrende for mig, hvilke arter af træ jeg skal bruge med hvilken mad. Selv om mange mennesker har personlige smagspræferencer, der er sikkert generelle regler at følge. Med en bred vifte af valgmuligheder, vil jeg gøre mit bedste for at forsøge at forenkle denne for you.First og fremmest er der mange skove, der absolut bør IKKE bruges til mad rygning. Nogle af disse skove er faktisk giftige for mennesker, mens andre bare give en forfærdelig smag. Den generelle tommelfingerregel er at undgå den stedsegrønne familie. Nogle af skoven for at undgå omfatte, cedertræ, cypres, elm, fyr, gran, redwood, gran og ahorn. Nu hvor vi ved, hvad ikke at ryge med, så lad os komme ind på de gode og smagfuld træsorter, som du bør use.There er mange skove, som du kan ryge med. Jeg kommer til at uddybe de bedste valg, fineste prøvesmagning og mest populære rygning skov. Frugttræ træer er blandt de mest populære med de krydrede mad rygere, og er kendt for deres søde delikate smag. Denne liste er organiseret fra de mildeste ryge skoven til de mest robust.1. APPLE - Mild smag, let sød smag og giver en frugtagtig røget smag. Bedste fødevarer - okse, fjerkræ (især fuglevildt), svinekød (især skinker), cheddar ost og østers Foods kan ryges i længere perioder på grund af mildhed denne træ. Fremragende til kold smoking.2. CHERRY - Delikat smag, sød smag, og også formidler en frugtagtig røget smag. Best Foods - Fjerkræ (især fuglevildt), svinekød, tunger, aubergine, Bananer og oste Foods kan ryges i længere tid på grund af den milde denne træ. Fremragende til kold smoking.3. ALDER - Mild delikat smag, med en imponerende og enestående smag. Best Foods: Den traditionelle valg for laks. Sværdfisk, Sturgeon, helleflynder, Steelhead, rejer, rejer, Rattlesnake, kylling og majs på Cob. Normale standard rygning tider er reglen. Et andet godt valg for kold smoking.4. MAPLE - Noget sødt og giver en mild røget smag. Prøv at blande ahorn med nogle majskolber til bacon. Best Foods: Fjerkræ, Skinke, lam, grøntsager (især agern squash), tun og laks. Normale standard rygning tider gældende. Great for kold smoking.5. PECAN - Delikat, men rig, svarende til hickory. Burns cool og er ideel til lav varme rygning. Best Foods: Svinekød, kylling, kalkun, lam, Wild Game, fisk, ost og Portabella svampe. Normale standard rygning tider gældende. Populært valg for kold smoking.6. OAK - Noget stærk, men behagelig smag uden at være over kraftoverførsel. Den mest alsidige af hårdttræ. Best Foods: Laks, oksekød (især bryst), Buffalo, Elk, Fjerkræ og lam. Lidt kortere ryger gange grundet den ringe intensitet af træet. God til kolde smoking.7. Hickory - Stærk, skarp, bacon ligesom, røget smag. Best Foods: oksekød, svinekød (spareribs, pølse), kylling, lam, fisk, vildt, Moose, ost og mandler. Kortere rygning gange resultere i rige smag, kan længere ryge gange overmande. God til kolde smoking.8. MESQUITE - Stærkeste, men sødere og mere delikat end hickory. Tendens til at brænde varm - brug omhyggeligt. Best Foods: De fleste kød (især oksekød), fra vildtlevende vildt, kylling, peanuts, og grøntsager ikke for længe rygning. Populær i restauranter, hvor fødevarer er kogt i korte perioder timeIs din mund vanding endnu? På en interessant note, har jeg også røget med vin og whisky tønde skoven. Hvis skoven er tilgængelige for dig, dette er en sjov, unik og meget flavorful måde at ryge. Vinen tønde træ gennemsyrer en subtil, sød og frugtagtig smag, mens whisky tønde træ har en mere udtalt og woodsy taste.Many af os ejer nutidens moderne rygere designet til at forenkle ryge for os. Jeg personligt ejer en Bradley Digital Electric ryger og det er bare fantastisk og tilbyder meget lav vedligeholdelse rygning. The Bradley Smoker bruger alle ovenstående træ smag i brugerdefinerede træ bisquettes som automatisk dispenseres i rygeren. For dem af jer, der ikke ejer en ryger, men elsker kul og gas grille, frygt ikke. Du skal blot tage din træflis og suge dem i vand i ca 20 minutter derefter tilføje dem til toppen af ​​kullene, umiddelbart før du tilføjer maden. Ved længere stegetider prøve at tilføje yderligere chips hver 5 - 10 minutter, for at holde røg smag på at gå. Jo flere chips du tilføjer mere intens smag bliver. Du vil enjoy.It har taget mig mange års eksperimenter og tage noter til at få mening ud af ovenstående liste som mulighederne virkelig er aldrig slutter. Jeg har lært, at nogle fødevarer kogte med forkerte træsorter producerer dårlige resultater. Hvis man ville følge ovenstående liste som en sand og ærlig retningslinje, kan du ikke gå galt. For yderligere at uddybe de rygende muligheder, nogle gange jeg blande to eller flere træ varianter sammen til at komme op med virkelig unikke og interessante flavor kombinationer. Der er mange mennesker, der aldrig har røget fødevarer, og de har virkelig frataget sig af en af ​​de finere ting i livet. Jeg føler, at alle skylder sig selv at opleve kunsten af ​​rygning og sætte en stopper for mad kedsomhed gang for alle
Af:. Outdoorcrazy