Diverse Baklava er en samling af forskellige typer af arabisk slik, der forbruges som desserter samt tilbydes som gaver i mellemøstlige lande. Det er et meget ønsket samling af slik, der har været en meget lang tradition i region.These kager er lavet af mel dej og fyldt med en række af nødder. Den mest ønskede type fyldning er pistacienødder. Andre typer af fyldning er også populære i hele verden. I Libanon er pinjekerner og cashewnødder ønske samt. I nogle få lande er valnødder de foretrukne nødder. Arrangementer af assorterede Baklava omfatter normalt stykker fra alle typer af kager og fra hver type fyldning. I betragtning af at der er mere end ti forskellige typer, og hver type kan fyldes med en af ​​de fire nævnte typer af nødder kan indsamlingen nemt indeholde mere end fyrre sorter. Desuden kan de nødder, der anvendes som fyld også kombineres til fyldning af blandinger. For eksempel er det populært i mange lande i Mellemøsten til at bruge en blanding af pinjekerner og cashewnødder i stedet for bare pinjekerner eller bare cashewnødder i disse kager. Basma er en anden type dessert lavet af Knafeh dej. I stedet for at være sprøde som de fleste Mellemøsten kager, der er lavet af phyllo dej, er Basma sej og ofte fyldt med en blanding af pinjekerner og cashewnødder. Pistachio fyldt Basma er ikke meget populært. Hver type har sine egne karakteristika. På en måde, har hver en, hvis unik og sin egen form og smag. Ikke to stykker er ens, og ikke to stykker smager ens. Det er tilfældet, selv om alle de sorter af disse kager er lavet af de samme ingredienser. De for det meste adskiller sig de måder, de er forberedt og bagt. Oprindelig Baklava er den ældste blandt alle disse forskellige typer. Ligesom de fleste af dem, er det lavet af phyllo dej og nødder. Det ligner en sandwich af nødder fordi det er lavet af lag af dej, der dækker et tykt lag af nødder fra begge sider. Det er også toppet med sukkersirup, hvilket gør det søde. Denne wienerbrød er verdensberømt. Folk over hele verden elsker at have det som dessert. Kol Weshkor er en anden type assorterede Baklava, der er også lavet af phyllo dej. Den er faktisk lavet af nøjagtig de samme ingredienser som den originale Baklava stykke. De har begge deler den samme type dej og de samme ingredienser, men de ser meget forskellige, og de smager meget anderledes også fordi de indeholder forskellige mængder af nødder og sirup. Borma er et unikt stykke i form af aktie-og smag så godt. Det er lavet af, hvad der kaldes Knafeh dej. Det er lavet af mel og vand, men tager form af lange strenge, der er fleksible i første omgang. I Borma, er strengene først rullet ind cylindre, der er fyldt med nødder og derefter bagt. Bagning det gør strengene hærde og træffer deres endelige form. For nødder påfyldning er pistacienødder, pinjekerner, og cashewnødder populære options.All disse typer er normalt ikke tilbydes alene. De er oftest tilbydes som et arrangement, hvor folk ville spise et par stykker, én fra hver slags. Det er derfor, de er ofte skåret i små stykker. Sammenfattende består assorterede Baklava af mange typer af kager, hvor hver enkelt har sin unikke egenskaber. Hver type har sin egen form og smag uovertruffen ved enhver anden brik i indsamlingen
Af:. Linda Kamp