"Old World" og "New World" er måske to af de mest anvendte begreber i vin leksikon. Folk nye til en verden af ​​vin ofte udtrykke frustration, når de konfronteres med disse vilkår, enten på en vinflaske eller i en vinsmagning. Efter alt, hvad hver valgperiode egentlig? Old World vine henvise til alle vine, der kommer fra Europa og Middelhavsområdet, hvor vinen har historisk været gjort til etablerede typografier ved hjælp af visse druesorter og vinfremstilling teknikker. Vine fra Bordeaux, Bourgogne, Champagne (alle Frankrig), Rioja (Spanien) og Chianti (Italien), er derfor alle gamle verden. Den gamle verden har været at lave vin (næsten) for evigt - fønikerne, grækerne og romerne om de tidligste vinmarker. New World vine er dybest set alle andre steder! Det Amerikas (Nord og Syd), Australien, New Zealand, Sydafrika er alle New World vinproducenter. Vinfremstilling i den nye verden begyndte i det 16. århundrede (i første omgang i Mexico pudsigt nok). Så hvordan New World og Old World vine forskellig stil? I en vinsmagning for eksempel? Samt en generel tommelfingerregel, ville du forvente New World vine kommer fra lysere klimaer, hvor druerne ofte modnes med større lethed, hvilket resulterer i masser af primære frugt aroma og smag, og generelt højere alkohol niveauer. Old World vine omvendt generelt kommer fra køligere klimaer, og kan have skarpere surhedsgrad og (forholdsvis) mere barsk karakteristika. Enkel at spotte i en blind vinsmagning så? Ikke så desværre. I vin vi i stigende grad se, hvad der bliver kaldt en global smag. I sidste halvdel af det 20. århundrede begyndte vinproducenter fra den gamle verden og New World ikke kun at vedtage hinandens teknikker og metoder, de også besøgte, opholdt sig i, overtog, og nogle gange grundlagt vinmarker og vingårde i hinandens territorium. Denne homogenisering har gjort forskellene mellem gamle verden og New World vine slørede. I fremtiden forventer homogenisering at fortsætte med uformindsket styrke, da vinproducenter fra hele verden vedtage bedste praksis fra hinanden og vores kommunikationslinjer holde på at åbne op. Hvem ved, måske i fremtiden vilkårene gamle verden og New World bliver forældet
Af: Pip Martin