For så længe jeg kan huske, vi i vores vinsmagning begivenheder har altid fortalt folk, de er aldrig nogensinde bare drikke gæret druesaft. Winemakers af alle striber, selv om den ultra-økologiske bøjet, skal gøre for at gøre tilføjelser (uanset hvor lille) til deres vine, i de fleste tilfælde at give dem den holdbarhed og stabilitet til at kunne blive solgt til offentligheden. Vi taler om disse tilføjelser i vores vinsmagninger som, afhængigt af arten af ​​den behandling, de kan have en mærkbar virkning på smagen af ​​vinen. Med henblik på blinde vinsmagning (som danner grundlag for de fleste af vores arrangementer), er dette en vigtig faktor at tage i betragtning. Vi var imidlertid meget interesseret i at se en anden drejning bliver at tage dette år i Storbritannien baseret Channel 4 Show "Hvad der er i din vin", præsenteret af undersøgende journalist Jane Moore. Programmet kastede op et interessant spørgsmål for os. Gør vinproducenter og vin detailhandlere, har en moralsk forpligtelse til at liste hver eneste stof, der anvendes i vinproduktion, uanset hvor minimal? Den britisk baserede Co-op supermarked sikkert synes at tro det, er den første (og stadig den eneste) supermarked til at mærke alle de stoffer, der anvendes i produktionen af ​​sine vine. Bizart på sin fremkomst dette træk var teknisk ulovligt, men Co-op pløjet på uanset, putting, med deres egne ord, "forbrugernes interesser for loven (r)". Der synes at være meget tilbageholdende fra andre detailhandlere og vin purveyors at købe ind i denne type mærkning, på grundlag af, at det ikke er praktisk, og i det væsentlige meningsløse for forbrugeren. I Storbritannien kan disse afvigende røster dog være stærk bevæbnet til mærkning alle ingredienser af The Food Standard Authority (FSA), der presser på for fuld offentliggørelse her. Så hvad der går ind på din vin? Nå svovldioxid har længe været tilføjet, som blandt andre egenskaber det virker som en antioxidant og en antiseptisk. Syrer (af forskellige typer), kan også anvendes til at øge surhedsgraden (typisk i vine fra varmere klimaer, hvor denne attribut kan være mangelfuld). Sukker er berømt tilsættes både til at øge alkoholindholdet og /eller at forøge sødme. Alt i alt er EU tillader ikke mindre end 50 aromaer, tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og agenter i vinproduktionen. Af disse producenter kun er retligt forpligtet til at liste svovl, da den er knyttet til forekomster af astmatiker angreb. Så er alle disse tilføjelser en dårlig ting? Tja, det afhænger naturligvis af hvilken side af hegnet du sidder, men mange vinproducenter vil hævde, at disse manipulationer tillader dem at konsekvent producere bedre kvalitetsvine, og dette kan kun være til gavn for vindrikkere. Uanset hvad der sker, er det sandsynligt, at den støj, der produceres fra medierne, og nu lovgivere, er tilbøjelige til at bringe væsentlige ændringer i den måde, hvorpå denne information er videregivet. Hvis Finanstilsynet får deres vilje, forventer vinetiketter til at se meget anderledes i den nærmeste fremtid for både producenter og vindrikkere ens ...
Af: Pip Martin