Hvis det amerikanske Department of Agriculture s National Organic Program er at blive troet , ser det ud , at økologisk vinfremstilling . er en fejlslutning. Og det er derfor du ikke vil finde alt for mange flasker vin (hvis nogen ), der angiver, at vinen er 100% organic.Even hvis druerne er dyrket i et strengt kontrolleret miljø uden brug af nogen kemikalier til gødskning eller skadedyrsbekæmpelse, regeringens specifikation for økologisk vin vedrører tilsætning af sulfitter , når vinen er fremstillet . I bedste fald bliver en vin lavet med økologisk dyrkede , sunde druer en vin, der var " lavet med økologiske druer " . Og hvis mere end 100 dele per million (ppm) sulfitter tilsættes , så det kan ikke engang bære " lavet med økologiske druer " krav på label.Any type vin , øl eller alkohol (som i alkohol) , der har mere end 10 ppm sulfit indhold skal have ordene " indeholder sulfitter " på etiketten. Hvis vinen indeholder mindre end 10 ppm sulfitter , er tilladt producenterne at tilføje " fri for tilsat sulfitter " på etiketten , hvis de wish.The svovlindholdet i vin, der ikke er lavet eller dyrkes organicallyThis er skræmmende del . Vin fremstillet i USA kan lovligt indeholde så meget som 350 ppm sulfit indhold. De fleste økologiske vinbønder foretrækker at begrænse svovlindholdet i deres vin til højst 40 ppm. Generelt rødvin indeholder færre sulfitter end hvidvine og eventuelle mousserende wines.Why sulfitter er problemAnybody der er allergiske til svovl vil vide, hvor forfærdeligt det er at drikke vin med højt sulfit indhold. Reaktioner spænder fra hosteanfald til opsvulmede øjne , nysen, Hudrødmen og endda stader og kramper . Engang symptomer er alvorlige , og i nogle tilfælde kan resultere i hospitalization.But samtidig undersøgelser viser end mindre end en halv procent af den amerikanske befolkning anses for at være meget allergisk til sulfitter
Af: . Al Barker