Tapas er snacks, små lækre bidder af mad serveres ved tapas-barer og restauranter i hele Spanien. Billig og med fantastisk sort, Tapas er en god måde at prøve spanske retter uden over fylde din mave eller over tømme din pockets.OriginIt siges, at Tapas blev skabt for første gang, da den skrantende kongen af ​​Spanien, Alfonso den 10., blev rådgivet af hans læger at en kur ville blive fundet, hvis stedet for at drikke vin af sig selv, mellem måltiderne, han forbrugt en bid af fødevarer med det. Da kongen havde genvundet fra sin sygdom, han ønskede at redde den generelle befolkning lider på samme måde, og erklærede, at fra dette tidspunkt og frem, kunne ingen alkohol serveres i kroer og værtshuse i Castile, medmindre maden blev serveret med it.Apart fra legenden, var der rent praktiske grunde til den tradition for Tapas også. Landmænd og arbejdere i landdistrikterne Spanien fundet Tapas en velkommen tilføjelse til deres arbejde dagen, idet den gav dem energi til at sætte dem i stand til at fortsætte med at arbejde gennem day.Tapas og DrinkHistorically blev vinen serveret med Tapas om vinteren for at holde kroppen opvarmet og afværge sygdom. I taverner, vin blev serveret med et stykke brød med en topping af ost eller skinke afbalanceret på mundingen af ​​glas, til at dække vin og også for at mindske virkningerne af alkohol ved at absorbere det i maven. Vin er stadig den foretrukne akkompagnement i dag, men afhængigt af region og sæsonen kan sherry eller cider også serveres med Tapas.In sommer, drik ofte taget med Tapas i de varme områder i det sydlige Spanien er gazpacho, en kold suppe lavet primært tomater, der er køling og refreshing.Tapas RecipesLike alkohol serveret med Tapas, kan Tapas selv varierer meget fra region til region, og opskrifter har udviklet og ændret sig gennem historien. I middelalderen betød udbredt fattigdom, at den vigtigste ingrediens i Tapas var brød, en billig og let tilgængelig korte. Oliven blev også begunstiget hele eller i en pasta på brød, som er rigeligt hele Spain.In rigere tider og i dag, kød (skinke eller pølse, røget eller friske), fisk og skaldyr (stegte whitebait eller calamari), mejeriprodukter (spanske oste ) og æg (tortilla) er almindelige bestanddele af Tapas. Grøntsager er også vigtigt. Grønne bønner i en garlicky tomat sauce er populære som er stegt aubergine og potatoes.Tapas har udholdt gennem tiderne takket være deres kombination af komfort, funktionalitet og selvfølgelig deres lækre smag
Af:. R. Coenen