Den mellemøstlige køkken er meget paradoksalt, fordi det er forskelligartet og samtidig have en vis grad af ensartethed. Køkkenet har en osmannisk styre røre i det. Der er nogle almindeligt anvendte ingredienser som oliven og olivenolie, pitas (rund brød), honning, sesamfrø, Sumac (blomstrende plante), kikærter, mynte og persille. Nogle berømte retter, der glædede sig over hele verden er kibbeh (ris og hakket kød) og shawarma (sandwich-lignende wrap med variationer af kylling, lam eller ged). De har også populære alkoholiske drikke kaldes "Arak. Der er mange traditionelle opskrifter fra Mellemøsten, der er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Fødevarer som hummus og lam indeholder smag og nutrition.The traditionelle opskrifter i Mellemøsten har fladskærms brød, linser, friske frugter og nødder, rå grøntsager, lam, oksekød, ged ost og forskellige typer af yoghurt. Lam er en integreret del af enhver traditionel opskrift. Det er en alsidig kød, der kan marinere, bagt, grillet, kogt eller stegt. Udover præparater fra lam, er hummus anden traditionelle opskrift, der har vundet popularitet i årenes løb, takket være sin eksponering mod vest. Det er en meget nærende opskrift lavet af kikærter og garlic.The kebab er en delikatesse nydes i alle dele af verden. Lavet af variationer af kylling og lam, der er kebab hjørner findes på vejene restauranter på tværs Syrien, Libanon og Jordan.Besides kebabs og kødretter, den israelske salat er en simpel ret, som består af tomater, løg og peberfrugt. Denne salat er en kompliment til alle mellemøstlige meal.And hvis du føler, at en masse er blevet diskuteret om kød, så lad os gå til den søde! Lokma er tyrkisk stegt sød dej dækket i simple sirup. Det er generelt bruges som tilbehør til kaffe. Knefe er en traditionel libanesisk dessert lavet med phyllo (papir-tynde plader af mel dej) og cheese.So et rigt køkken og en stor række til at udforske og vælge fra-israelske, libanesiske, tyrkisk og listen bliver bare ved!
Af: Kiron Abraham