Amaranth er en nærende fuldkorn, der er tilgængelig i flere helsekostforretninger. Amaranth er en lækker mad, der er godt for vegetarer, da det tilbyder proteiner, der er nødvendige for enhver sund kost. Denne skål har også høje niveauer af calcium samt magnesium sammenlignet med flere mejeriprodukter. Amaranth også aha et højt fedtsyreindhold niveau betyder, at det skal opbevares i en beholder eller køleskab i ca 3 måneder. Denne fuldkorn er brun i farven og kommer fra amaranth plante, der primært dyrkes i Asien samt Sydamerika. I de fleste tilfælde amaranth er forberedt og spises som ris eller andre kornsorter og som en cremet side parabol. Amaranth er let at forberede, selv for dem, der gør det for første gang, og det kan være inkluderet i din daglige vejledning. En af de måder at forberede amaranth er ved popping det ligesom popcorn ved at tilføje en lille vegetabilsk olie i en tung kasserolle og derefter tilføje de amaranth frø. Denne pan skal derefter dækkes, og derefter forsigtigt rystet eller glid den over en brænder, som du dukker de amaranth frø over medium til medium høj varme. Gryden skal holdes bevægende og dette er at undgå frøene fra afbrænding i bunden. Efter de fleste af frøene er poppet du skal blande i en lille mængde af majssirup eller ahornsirup for at skabe en lækker form for amaranth kedel majs. Amaranth kan også males til mel og anvendes til bagning, kan det også ristes til at blive spist som en snack eller endda skudt for at give en sund salat topping. Kogende amarant kan resultere i grød eller kan anvendes i stedet for couscous eller ris. Hvis du beslutter dig for at koge amaranth, bør du gøre det i denne formel, og det er for hver en kop af det du vil tilføje 2? kopper vand. Frøene af disse anlæg formodes at blive simret i ca 20 minutter, indtil de bliver mørt og lidt klistret. Når du er madlavning amarant du bliver nødt til at have flere ting. De vil omfatte 1 kop amaranth korn, 3 kopper vand, medium kasserolle med låg? teskefuld salt samt en ske. Den første instruktion er at surmule kornet med vand i en mellemstor gryde og varmes. Du skal derefter drys? teskefuld salt på kornet og rør det sammen. Du skal derefter hæve varmen til høje og varme det gryden, mens den ikke er omfattet, indtil det kommer i kog. Efter at den har kogt, bør du så reduceres til lav varme og derefter dække gryden, hvor den skal koge i ca 25 minutter. Senere fjerne dækslet og kontroller for at se om alt vandet er gennemblødt op og i så fald dreje af varmen og sætte gryden på plads igen. Lad det i omkring 10 minutter, så den overskydende fugt videredistribuere gennem kornet og derefter fjerne låget og rør. Skålen vil nu være klar til servering
Af:. Louise Kalyn