Ironisk nok, mens særskilte bitterhed sjældent tåles godt af offentligheden, bittersød mad har sin rimelige andel af hengivne. Kaffeelskere ikke udgør en undtagelse til dette. Når af de mest populære bittersøde gourmet kaffe Amaretto Coffee, der har sin rod i Italien. Den vigtigste ingrediens i denne løgnehistorie er kaffe og Amaretto - en sød smag aromatiseret spiritus af italiensk oprindelse, fremstillet af en base af mandel-og abrikoskerner. Denne nøgle ingrediens navn stammer fra ordet "amaro" som betyder bitter på italiensk. Ordet er ofte fejlagtigt forveksles med ordene "amor" (Amor i romersk mytologi), og "amour" (synonym for fredløse intimitet), der fører til foreninger af spiritus med kærlighed, romantik og spænding. Må ikke forveksle Amaretto med Amora, som er en helt anden familie af spiritus. Historisk, indførelse af mandler i forskellige italienske retter oftest startede i Sicilien, hvor handelen var aktiviteten travle i Middelhavet mellem det 9. til 11. århundrede. Mandler blev bragt fra nabolandet Levant samfund, hvor mandler var indfødte til deres jord. Legenden siger, at en kvinde med små midler skabte den første Amaretto Kaffe som en gave til Bernardino Luini, den berømte kunstner mentor af Leonardo da Vinci ved opblødning abrikoskerner i cognac. Mandel pit giver bitre smag, mens den knuste abrikos gennemsyrer det med en sukkerholdig faktor. Denne drik har en bred appel til eventyrlystne kaffeelskere, der elsker det ekstravagante smag af bitterhed blandet med mindeværdige sødme praline. Som sådan er den velegnet til folk, der nyder mørke chokolade med rosiner. Det er ikke alt for svært at tjene en hjemmelavet bryg af denne drik. For at starte forberede din egen Amaretto Kaffe, røre i cirka en ounce af Amaretto Mandel spiritus i et krus fuld (4-6 ounces) af varm kaffe. Tilføj en til to spiseskefulde creamer at smage og ryst godt at lade det falde. Derefter lag fra toppen med halv ounce af cognac og fikse det op med et pust af flødeskum. Eventuelt kan du købe den readymade væk fra hylderne. Amaretto kaffe sælges ofte i form af frisk jordet klar til brygge portionerede for en perfekt kop af drikken. Disaronno Originale og Lazzaroni Amaretto er blandt nogle af de kendte mærker bredt sælges. Selvom det ikke er så almindeligt, kan det også findes pakket som kaffe sirup, som kan bruges til at forbedre søde eller krydrede retter såsom sød og øverste kylling. Disse opskrifter er let tilgængelige på internettet med nogle forskning
Af:. Chris Cornel