Forberedelse og betjener måltidet i løbet af en social begivenhed eller part vil kræve en masse omhyggelig planlægning og seriøs koordinering. At få maden til mødestedet i samme stand og form som da den forlod køkkenet skal have for at være en del af hele ligningen. Kolde fødevarer er nødt til at være på perfekt stand, når det ankommer til spillestedet på samme måde, at de varme fødevarer skal også blive serveret på den mest perfekt stand. I centrum af denne meget kritiske bekymring er de gastronorm redskaber, vi skal have for at opfylde kravene i vores mad catering virksomhed. Vi er nødt til at udstyre vores forretning med alle de væsentlige og rigtige udstyr og redskaber til at sikre, at vi er i stand til at levere de gæster fødevarer, der er spiselige og sikker. Her er nedslidt af køkken Essentials at man skal have til at overveje, når man planlægger at starte en fødevare catering virksomhed. Du skal købe et komplet sæt af velisolerede metal eller plastic beholdere, som du vil bruge til at transportere fødevarer fra din virksomhed til mødestedet for den part eller begivenhed. Nogle af disse beholdere kan perfekt rumme gastronorm pander og redskaber med de nødvendige slots i dets hulrum. Disse fødevarer beholdere kan beskrives som oversize thermoses, som du bruger til at bevare varmen i en nyligt kogt mad, mens i transit fra dit køkken til begivenheden mødested. Dog skal vi have til at forstå, at disse fødevarer beholdere ikke er beregnet til opvarmning af maden, men snarere for at holde maden varm. Det er vigtigt, at mens det er i transit, temperaturen af ​​fødevarer er godt inden for sikker bedrift på 140 grader F.It er også kritisk, at fødevarer, som du sted i gastronorm pander og redskaber korrekt emballeret for at undgå forurening ved disse bliver transporteret til festen spillested. Selvfølgelig behøver du ikke ønsker at have disse fødevarer ender spredt ud over hele din lastbil, mens de transporteres til det sted, hvor begivenheden. For eksempel kan en passende type folie bruges til at sikre, at din suppe ikke skvulpe over kanten af ​​potten. Du skal også bruge plastik til at forsegle Gastronorm pander, før du dække det med folie. Dette er ikke blot giver dig ekstra beskyttelse mod spild, men også en ekstra isolerende materiale, der vil hjælpe med at holde maden varm, indtil du ankommer til spillestedet begivenheden. Den rette indpakning af dine gastronorm bakker og pander er en vigtig del af din opgave i at opretholde en jævn og problemfri catering for vigtige begivenheder. Selv om dens primære formål er at holde maden varm og fri for forurening, kan det også forhindre unødvendige spild af mad, når uheldige ulykker som nedkastning af fade og pander sker. En perfekt måde at undgå madrester er at sikre, at plasten er trukket og omvikles stramt ved kanterne af pander og bakker for at opnå en komplet tætning
Af:. Ricardo Lumbardo1