Picture tre modne røde tomater arrangeret på en træ skærebræt venter på din fornøjelse. De har hver især komme fra en anden kilde: kan du fortælle hvilken en er dyrket økologisk? To af tomaterne blev kærligt tendens i baggårde - en i en konventionel haven og den anden i en økologisk have. Den tredje tomat kom fra supermarkedet, og det er nemt at fjerne fra gætteleg. Supermarkedet tomat er den blegrøde en størrelse og form af en tennisbold. Avlet til pakning, forsendelse og opbevaring, (ikke smag) blev denne tomat plukket grøn, har rejst mere end tusind miles fra jord til butik, og har siddet på hylden i ugevis - ser ikke desto værre for wear.Set denne ene side. Det var absolut ikke dyrkes økologisk. To tilbage. Af hensyn til spillet, er de samme tomat sort, lad os sige Big Beef skæremaskiner. Bright røde, de var lige hentet og er stadig varme at røre fra eftermiddagssol. Det er ikke så let at se forskel på disse, vi er nødt til at kigge ud over overfladen ... bogstaveligt. Kvaliteten af ​​jord, hvorfra de voksede er det centrale element til at navngive vinderen af ​​dette spil: konventionelle tomater vs økologisk tomat. Kemikalierne i gødninger anvendes i konventionelle haver faktisk nedbryde sundhed af jorden. Mikrober, der er nødvendige for at gøre jordens næringsstoffer til rådighed for planterne dræbt. Den døde jord kræver stigende doser af konventionel gødning og stadig planterne er fejlernærede, ofre for insekter og sygdomme. Indtast de dødelige pesticider, sprøjtes rundhåndet på planten. Nu er spillet bliver alvorlig. En af de to tilbageværende deltagere i vores tomat contest hellere være omhyggeligt vaskes, før det spises, det er blevet støves af med gift. På den anden side også økologisk dyrket tomat havde gødning anvendt på det, men dette gødning blev foretaget fra naturligt forekommende stoffer som benmel, fisk emulsion og råphosphat. Disse tilføjelser fodret jorden og gjorde ingen skade på de gavnlige mikroorganismer, der gør næringsstoffer til rådighed til brug af planter. Pesticider sandsynligvis ikke var nødvendige, fordi en sund plante producerer sine egne skadedyrsresistente kemikalier. Men hvis der var skadedyr, kan det organiske gartner have brugt en hjemme-blandet spray af varm peber og hvidløg, eller noget tilsvarende ugiftige for mennesker. Der er et par ekstra teknikker økologiske gartner formentlig bruges, såsom tilling i et dække afgrøde at tilføje organisk materiale til mikrober og regnorme til at nedbrydes. Denne proces resulterer i en smuldrende tekstureret jord, der holder fugt og tillader rødderne at ånde. Men selv uden jordforbedring fra et dække afgrøde, er det temmelig klart, hvilken tomat er bedre for sundheden: de kun næringsstoffer, der kan findes i frugt måtte komme fra, hvad der var til rådighed i jorden. Det økologisk dyrkede tomater giver bedre nutrition.What er ikke så klart, er, hvilken tomat er bedre for smag. En test af forholdet mellem sukker og syre kan gøres, men det er ikke et stort problem. Både konventionelt dyrkede og økologisk dyrkede tomater er langt overlegen i smag til de fattige tomat findes i de fleste supermarkeder. Det oprindelige spørgsmål i denne tomat gætteleg var, om du kunne fortælle hvilken en af ​​disse modne, saftige tomater på skærebrættet var økologisk. Viser sig, at det er svært at sige bare ved at kigge, eller bare ved at smage. Så, hvad er det store spørgsmål? Hovedsageligt dette: bæredygtighed. Konventionel dyrkning udtømmer og til sidst ødelægger jorden. Betragtninger økologiske dyrkningsmetoder faktisk opbygge og forbedre jorden. I sidste ende bidrager nærende økologisk tomat mere for dit helbred, og det er helt sikkert bedre for sundheden for den jord, hvorfra alle fremtidige afgrøder vil komme
Af: Judith Schwader -
.