Få nøjagtige optegnelser af engelske kloster haver er bevaret. En tolvte århundrede plan af Canterbury, viser klostrene indeholder et herbarium, have springvand og en ledning, med en have dam, frugthave og vingård uden for murene, kun giver en idé om plantning og arrangement. Men der er ikke andet dokument, selv denne komplette tilhørsforhold til denne tidlige periode. Men da de forskellige dele af alle klostre i den samme rækkefølge var så ensartet, som omstændighederne tillader, kan den almindelige opbygning af de engelske kloster haver blive indsamlet fra de planer og beskrivelser af dem på kontinentet. Planen for det gamle kloster St. Gall, i Schweiz, stadig eksisterer, og leverer mange oplysninger om arrangementet af en stor religiøs driftssted, der tilhører Benediktinerne i det niende århundrede. Klosteret blev placeret i en dal, og de dyrkede grunde inden for murene bestod af fire divisioner: Klosteret-Garth, springvand, statuer og dekorative, køkkenhave, og en kombination af frugthave og gravplads. Klosteret-garth var en firkantet, beplantet med græs og buske, divideret med to krydsende veje i fire lige kvartaler. I midten var en Savina, en type af dekorative udendørs haven springvand er egnet til at levere vand til drikkevand og vask formål. Disse klostre var syd for kirken, og omgivet af den store have statuer og andre mere vigtige kommunale buildings.Logically blev springvand og haven skulpturer placeret tæt på centrum af aktivitet. De springvand forudsat fugt til dyrkning mange af de mindre planter, herunder pebermynte, rosmarin, hvide liljer, salvie, rue, majs-flag, pennyroyal, bukkehorn, roser, brøndkarse, spidskommen, løvstikke, rejnfan, nyre bønne, fennikel, eller krydrede. Alle disse blev betragtet som urter nyttige til medicinske formål. Køkkenhaven nødvendigvis var på en større skala og indeholdt atten aflange senge af ens form, hver beplantet med en anden slags vegetabilske eller pot-urt: løg, hvidløg, persille, koriander, kørvel, dild, salat, valmue, sar, radise , pastinak, gulerødder, kål, roer, porre, skalotteløg, selleri, eller majs-hjertemuslinger. I nærheden var huset af hovedet gartner eller hortulanus. I gravplads blev honorære statuer, træer og buske placeret i mellemrummene mellem gravene, og skal have produceret den ornamentale virkning, som i denne sammenhæng er vi tilbøjelige til at betragte som moderne. Nævnt som vokser der, i cirkler omkring en stor have springvand var æble, pære, blomme, service mispel, figen, kvæde, fersken, hasselnød, mandel, kastanje, valnød, laurbær og fyrretræer. Midt i sådan en frodighed af løv, springvand og statuer skal gravene er næsten skjult fra visning
Af:. Robert Erickson