Kunne du forestille dig, hvor pizza industrien ville være i dag uden tomatsauce? De to bedste krydderier i USA, ketchup og salsa, er tomat-baseret. Det er sikkert at sige, at tomat er en all-amerikansk kulinariske enhed, et stykke af Americana deler rækker med æblekage, ahornsirup, og at korte af hæfteklammer, god ole majs. Vi er blevet meget fortrolig med de blege, mild smag hybrid tomater i supermarkederne, de tykke dåse pasta, og de søde små kirsebær på din lokale salatbar. Men for dem af os, der virkelig elsker tomater, og er på udkig efter noget lidt mere unikt eller meget specifikke, vokser vi vores egen. Jeg vil forsøge kort at dække det grundlæggende i tomatsorter, at gartnere skal være bekendt with.Determinate vs IndeterminateMany gartnere har hørt disse udtryk anvendes til et par forskellige frugter. Disse ord refererer til den specifikke anlæggets frugtproduktion vane. Determinate tomatsorter producere én stor afgrøde, og derefter producere lidt eller ingen frugt for resten af ​​sæsonen. De er som regel kortere end ubestemte sorter og har en fast højde. Så der er ingen grund til at satse dem. Disse er ofte paste eller blomme tomat varieties.Indeterminate eller Vining sorter kommer til at være den mest almindelige sort til private haver. De producerer en kontinuerlig afgrøde hele sommeren, indtil frosten, og så vil de begynde at dø back.Tomato VarietiesYour standard eller udskæring tomater er de fælles mellemstore runde tomater. Disse vil oftest blive brugt i supper eller skiver til salater. Du har set dem i seks-pack bakker på din lokale supermarket.Beef Steak er store tomater, nogle op til 2 pund. Det er dem, at når skiver, passer sandwich og burgere meget pænt. Oksekød bøf sorter er også fantastisk til stopning og bagning. De er sjældent findes i supermarkeder, fordi deres størrelse og ømhed gør dem flere problemer, end de er værd for store detailhandlere. Men de er et hjem haven drøm, en stor velsmagende afkast på den simple investering i en lille pakke frø. Nogle populære sorter af denne sort er "Better Boy ',' Big Beef 'og' Parks Whopper. Cherry tomater er meget små tomater, der spænder fra knap større end din finger tip til størrelsen af ​​en golfbold. De er ofte meget sød og perfekt i sig selv bare som en snack. De er den sublime salat tomat, fordi de tilføjer masser af smag, og du behøver ikke at skære dem. De langstrakte mindre og sødere drue tomater er også en velsmagende variation af cherry tomater. Cherry tomatplanter producere en stor mængde af frugt, så du ikke behøver at plante mange at få masser af tomatoes.Paste eller blomme tomater, som navnet antyder, ofte bruges til konserves og saucer. De arbejder godt for dette, fordi de er mindre saftige end andre sorter, de ikke har en kerne, og de har langt færre frø end andre sorter. De er som regel små og lidt aflang eller "pæreformet". De er ofte slået sammen som "Roma" tomater, som faktisk er bare en sort af denne tomat variety.Choose Your Tomat WiselyBreeders har haft det sjovt med denne populære haveplante. De kommer i alle størrelser og farver, lige fra pink og stribet til næsten sort. Men den bedste måde at vælge din tomat er at vokse til dine behov. Hvis du vil have sandwich tomater, vokser bøffer. Hvis du elsker tomater i din salat, prøve nogle forskellige kirsebær sorter. Hvis din have er kilden til de fleste af dine dåse varer, bør du nok forsøge at dyrke et par pasta tomater. Voksende dine egne tomater vil give dig magt over udvælgelse og magt over dyrkningsmetoder. Det er billigere end at købe dem i supermarkedet, og det kan være meget mere givende. Har en god tid i din have, og vokse tomat, der er lige det rigtige for dig
Af:. Thomas Andrews