Vineyard druer normalt høstes eller afhentes i løbet af efteråret . Fordi i modsætning til mange andre typer af frugt , behøver druer, der ikke modner eller få alle sødere , efter at de er blevet plukket , er det vigtigt at sikre, at de er modne til harvesting.How at sige, om druerne er ripeGrapes generelt skifter farve , når de modnes . Men nogle gange de skifter farve , før de modnes helt. Du kan presse bærrene for at se, hvor blød de er, men den bedste måde er virkelig at smage dem . Normalt , hvis en drue i en flok er moden , vil resten blive too.Remember at sukkerindholdet i modne druer er så høj som det nogensinde vil være ( normalt omkring 20 %) og syre niveauer vil være lav . Den aroma og smag skal være på sit bedste, når druerne er modne . Dette er grunden til timingen er så important.If druer plukkes for tidligt , vinen er meget sandsynligt, at manglende krop og substans. Den alkohol indhold vil også være lavere medmindre ekstra sukker tilsættes til den gærende mix. Hvis druerne er plukket for sent , vil den potentielle alkoholindhold i druerne være højere (så de resulterende vine er mere tilbøjelige til at have et højt alkoholindhold ), men de vil have et meget lavt syreindhold og så ekstra syre vil ofte nødt til at være føjet til mix . Sådan høste modne grapesWine landmænd bruger ofte maskine mejetærskere , som er hurtig og tager meget lille indsats at plukke druerne hurtigt. Men de kan ikke bedømme, om alle klaser af druer på vinstokken er modne , og de har også en tendens til at trække off stilke og blade . Bortset fra der , medmindre du har en betydelig vingård, på bekostning af denne type maskiner er ikke viable.So der er ingen tvivl om, at du vil blive høst din druer med hånden. For at gøre dette skal du bruge skarpe beskærersaks . Du vil også have en stor kurv til at sætte den plukkede vingård druer into.Then kan du prøve din hånd på at gøre din egen vin derhjemme
Af: . Al Barker