Høst urter fra et hjem urtehave kræver en lille smule arbejde - men der er flere måder at gå om det. De fleste krydderurter er klar til at høste, ligesom knopperne åbner i fuldt flor, da dette er, når de indeholder de mest volatile olier og den største duft og smag. Det bedste tidspunkt at plukke, er i de tidlige morgentimer på en varm solskinsdag, når duggen er fordampet, og før det bliver varmt. Og det er vigtigt at høste så tidligt som muligt i sæsonen, så dine planter vil komme op igen, før sæsonen er slut. Vedrørende stauder, ikke vente til at høste dem sent på sæsonen, da du vil miste en masse af deres smag, og du kan miste selve planten. Skær stauder til at forlade en tredjedel af stilke og sidegrene, og lidt mindre, hvis stænglerne er stive og woody.Do IKKE skæres enårige tæt på jorden, og at der er nok blade, så planterne vil fortsætte med at vokse. Hvis du bor i varmt land, du lige kan få to høster i en sæson. Hvis de urter, du høsten skal tørres, er det vigtigt for de fleste af dem at blive hentet, når olier er på deres højeste. Dog kan basilikum, merian og salvie hentes til enhver tid. Som forberedelse til tørring, bringe dine urter afgrøde indendørs, skylle snavs, ryste det overskydende fugt, og fjern eventuelle gulnede, ødelagte og grove blade. At tørre dem, hænge dine planter på hovedet, lade olie løbe ned i bladene, og læg dem i papirposer. Poserne vil fange eventuelle blade og frø, som kan falde ned og holde planterne ude af sollys. Alternativt lægge planterne på bakker eller skærme. Efter bladene er tørre, og du kan krølle dem i hånden, fratage dem fra anlægget og sætte dem i lufttæt containers.Another måde at bevare dine krydderurter er at fryse dem. Prøv at fryse følgende: purløg, fennikel, Burnet, løvstikke, skovsyre, kørvel, mynte, purløg, persille, estragon, dild blade, timian, salvie, og sød merian. Først, samle dem i de tidlige morgentimer på en solskinsdag, før det bliver for varmt, klippe toppe med stængler, der er lange nok til at binde i små bundter, og dyp urterne i kogende vand. Derefter hurtigt kaste dem i isvand indtil urter grundigt kølet. Pat dem tørre med absorberende papir, læg dem i fryseposer, mærke dem, og pop i freezer.Try en af ​​disse metoder, og nyde resultaterne
Af:! John Schepper