Majroetoppe altid minde mig om mine vokser op dage, da puljen i mors køkken blev kogning og lugten af ​​brændt gummi gennemsyret væggene i huset. Vi børn ville køre uden at indånde kølig frisk luft og klare vores bihuler. Jeg hadede majroer, i dag dog har min smag modnet til det punkt, hvor jeg faktisk ser frem til et rod af greens, når jeg lugter duften af ​​en gryde med majroe toppe. Denne konvertering ikke pludselig opstår, men var en gradvis forvandling fra had til kærlighed ... eller måske gerne. Her er hvordan jeg blev en majroe grønt feinschmecker. De er overalt! De er overalt! Min college år var sjovt, men der var ikke meget ekstra penge tilbage efter at have betalt udgifter. Cafeteria fødevarer var om det eneste, jeg havde råd og det virkede som majroe greens var dampkogte i bakkerne under plexiglas skjolde hver dag, når jeg gik gennem den mad lines.In Faktisk var der altid store overdænge gravhøje af græs-lignende mad , bare venter på at plette andens bunke kartoffelmos i en rådden leder sjap. Kartofler altid syntes at ledsage greens, måske fordi begge af disse var meget billige tilbage i disse days.As med alle ting onde, hvis du er udsat for det længe nok, vil du i sidste ende give det en chance, og så var det med mig og min første bid af majroer siden barndommen. Eeeeooouuuu! Til min gane, var smagen forfærdelige. Jeg tog straks bakken til skraldespand og dumpede dem, før de kunne afsmag noget andet på min tallerken, og dermed slutter mit første møde med den frygtelige majroe tops.Step Two: imponere en pige! Undervejs mødte jeg en pige, der inviterede mig til Thanksgiving middag. Det var en stor affære med hendes brødre og søster, onkler og tanter alle sidde ned ved en fødevare lastet tabel, der blev flænge i midten fra vægten. En smuk gylden ristet Tyrkiet var kernen i festen, men jeg straks opfattede, at noget var galt. Lurer næsten ude af syne bag en plade stablet højt med middag ruller var en enorm skål med mørkegrønne ukrudt, der var svømning i en pulje af kalk farvet væske. Det så ud som om den var blevet drænet fra en sump! Da jeg sad jeg var tæt nok til skålen for at få et pust af duften, der havde hjemsøgt mig siden min childhood.My værtinde krævede, at jeg smager alt på bordet, trods alt, var der sultende børn i Kina. Jeg vidste ikke, hvad de majroer i Alabama havde at gøre med sultne børn i Østasien, men jeg besluttede at behage Pigens mor anyway.When jeg forsigtigt tømmes en lille mængde af det trævlet rod på min plade, hun greb skeen og dumpede et bjerg af ulovlige fødevarer på toppen af ​​en trommestik, kartoffelmos og kandiserede yams. Jeg formåede at til sidst sluge de fleste af majroer uden at smide hele middagen op på spisestue gulvet. Pigen og jeg slog op for et par uger senere og derefter en af ​​de første spørgsmål, jeg stillede før nogen nye forhold begyndte hun kunne lide majroe greensStep Tre: Give og bide i det sure æble! Når opkomling Texicans herunder Davy Crockett, Jim Bowie og William B. Travis står måske af den mexicanske hær for uafhængighed Texas i 1836, var det kun et spørgsmål om tid, før de stod over for deres doom.So det går med majroer i syd. Så mange mennesker spiser dem, at før eller senere vil du lære at værdsætte den usædvanlige smag, denne vegetabilske kilder på intetanende diner. Jeg har lært at kunne lide dem, men jeg er stadig ikke klar til en kærlighedsaffære med majroer
Af:. Bob Alexander