Ferskensuppe med fløde og ristede mandler (dessertsuppe)

Se også

  1. Gazpacho

    Hemmeligheden bag en velsmagende gazpacho er en god olivenolie og søde, modne tomater. Gazpacho findes i et utal af udgaver, og min er fyldt med hvidløg og krydderurter og sprøde croutoner på toppen.

    Se flere detaljer


  2. Avocadosuppe med agurk

    Denne suppe er mild, frisk og cremet og kan piftes op med for eksempel en
    smule chili, mynte eller frisk koriander. Suppen kan sagtens laves dagen før
    og udvikler mere smag, jo længere den står. Ønsker du en mere
    fyldig suppe, kan du servere grillet skaldyr til suppen.
    Se flere detaljer


  3. Mandelsuppe med hvidløg

    Mandelsuppe med hvidløg, også kaldet ajo blanco, er en klassisk suppe
    fra Andalusien, som serveres med vindruer eller melon på toppen. Suppen
    skal smage kraftigt af hvidløg og serveres i små portioner.
    Se flere detaljer

Ingredienser


4 personer
Suppe

6 modne ferskner
3-4 spsk. honning
4 spsk. skyr
4 stilke mynte
korn fra 1 vaniljestang
ca. 4 spsk. vand

Topping
1,5 dl piskefløde, letpisket
50 g mandelsplitter, ristede

4 personer
Suppe

6 modne ferskner
3-4 spsk. honning
4 spsk. skyr
4 stilke mynte
korn fra 1 vaniljestang
ca. 4 spsk. vand

Topping
1,5 dl piskefløde, letpisket
50 g mandelsplitter, ristede

Sådan gør du:

1. Halvér fersknerne og fjern stenen – skær dem i kvarte, og læg dem i
et ildfast fad. Bag dem ved 175 grader varmluft i ca. 25 minutter, hvorefter
skindet fjernes, når de er kølet af. Kom ferskner i en blender med honning,
mynte, vaniljekorn og eventuelt vand – blend suppen godt sammen, og smag
til. Suppen må gerne have en rimelig tyk konsistens, så tilsæt vand lidt ad
gangen. Stil suppen på køl, indtil den er helt kold.

2. Fordel suppen i små skåle, og top med letpisket flødeskum og ristede
mandelsplitter.

Leave a Response