Avocadosuppe med agurk

Se også

  1. Gazpacho

    Hemmeligheden bag en velsmagende gazpacho er en god olivenolie og søde, modne tomater. Gazpacho findes i et utal af udgaver, og min er fyldt med hvidløg og krydderurter og sprøde croutoner på toppen.

    Se flere detaljer


  2. Ferskensuppe med fløde og ristede mandler (dessertsuppe)

    Her kommer en dessertsuppe, som smager af sol og sommer. Sørg for at vælge
    modne ferskner, for på den måde bliver suppen rigtig sød og
    aromatisk.
    Se flere detaljer


  3. Mandelsuppe med hvidløg

    Mandelsuppe med hvidløg, også kaldet ajo blanco, er en klassisk suppe
    fra Andalusien, som serveres med vindruer eller melon på toppen. Suppen
    skal smage kraftigt af hvidløg og serveres i små portioner.
    Se flere detaljer

Ingredienser


4-6 personer
1 fed hvidløg
2 avocadoer
1 agurk
4-5 dl bouillon,for eksempel hønsebouillon, afkølet
saft fra 1 citron
salt og peber

Topping
30 g pinjekerner, ristede
1 håndfuld bredbladet persille
skal fra 1 økologisk citron

4-6 personer
1 fed hvidløg
2 avocadoer
1 agurk
4-5 dl bouillon,for eksempel hønsebouillon, afkølet
saft fra 1 citron
salt og peber

Topping
30 g pinjekerner, ristede
1 håndfuld bredbladet persille
skal fra 1 økologisk citron

Sådan gør du:

1. Suppe: Kom alle ingredienserne til suppen i en blender, og blend det
hele godt sammen, indtil suppen er cremet og har den ønskede konsistens.
Smag suppen til med salt, peber og citronsaft. Stil den på køl, indtil den
er helt kold, ca. et par timer.

2. Hak pinjekerner, persille og citronskal sammen, og drys det på
suppen inden servering.

Leave a Response