Displaying posts published in

November 2016

Anne Larsens bog om æg er lige lovlig banal

Anne Larsen: Æg En kogebog af Anne Larsen. FADL’s Forlag, 214 sider. 329,95 kroner. Man kan ikke give Anne Larsen andet end ret, når hun på bagsiden af bogen skriver, at »æg er fantastiske, æg er sunde, æg er nemt tilgængelige, æg er billige og æg smager fantastisk«. For har man en bakke æg i […]

Popcorn med sukker: 25 flygtningebørn viser deres yndlingsretter

Livret. »Frisk mælk, som min mor kom med til fodboldkampe. Jeg føler mig som en berømt fodboldspiller, som Messi, når jeg smager frisk mælk. Jeg kan lide frisk mælk, fordi den har ikke ekstra ting i. Mælken i supermarkedet smager billigere og ikke nær så godt«, siger Salim, 16 år, og fra Afghanistan. Bor i […]

Ugens vintest: 5 glas til 60 kroners rødvin

Ugens vin: Vermador Monastrell & petit verdot 2015 Bod. de Pinoso 14 % Alicante, Spanien, Erik Sørensen Vin, 60 kr. v. 6 fl. Cool og meget mørk tone i duften – engelsk lakrids og sorte bær. Streng smag, en del tannin, igen kølig stil. God karakter. Fin til stegt rødt kød. Fra 30-70 kroner Cabernet […]

Henrik Yde er thaikongen af København

Huset på hjørnet var en hashbule. En af tre hashklubber i Guldbergsgade, der var lukket efter det meget omtalte skyderi foran spillestedet Rust, hvor et medlem af den lokale gadebande var blevet dræbt af en dørmand. På husmuren hang et gigantisk banner med ordene ’Lejemål udlejes’, da Henrik Yde og hans kæreste, den thailandske programmør […]

Geranium har fået sin smilende smiley igen

Den danske toprestaurant Geranium – der som den eneste herhjemme har tre michelinstjerner – røg torsdag ud i lidt af en ‘shitstorm’. I Ekstra Bladet kunne man læse, at restauranten har fået en 20.000 kroners bøde og en sur smiley fra Fødevarestyrelsen, fordi den havde opbevaret skaldyr ved for høje temperaturer – op mod ni […]

Geranium får bøde af Fødevarekontrollen

Ferske kammuslinger, krebsehaler og østers, der blev opbevaret ved for høje temperaturer. Det har kostet Danmarks første og eneste trestjernede michelinresturant en bøde på 20.000 kroner og en yderst sur Smiley af Fødevarekontrollen, da de var på besøg tilbage i september. Det er den hårdeste sanktion, Fødevarekontrollen har, skriver Ekstrabladet.dk. »Vi opfatter det som en […]

Geranium får sur smiley fra Fødevarekontrollen

Ferske kammuslinger, krebsehaler og østers, der blev opbevaret ved for høje temperaturer. Det har kostet Danmarks første og eneste trestjernede michelinresturant en bøde på 20.000 kroner og en yderst sur Smiley af Fødevarekontrollen, da de var på besøg tilbage i september. Det er den hårdeste sanktion, Fødevarekontrollen har, skriver Ekstrabladet.dk. »Vi opfatter det som en […]

Ristede pastinakker med sød klementindressing

Digitale madmagasiner Ingredienser Tilbehør til 4 personer 500 g pastinakker 3 spsk. smør salt og peber skal fra 1 økologisk klementin 1 spsk. tahin saft fra 1 klementin 1 tsk. stødt spidskommen salt kernerne fra 1 granatæble 4 stilke mynte Sådan gør du: 1. Skræl pastinakkerne, og skær dem ud i små stave. Varm smør […]

Lun rødbedesalat med vanilje og ingefær

Digitale madmagasiner Ingredienser Tilbehør til 4 personer 500 g rødbeder 2 spsk. olivenolie salt og peber korn fra 1/2 vaniljestang, 1/4 rødkål 2 æbler 3 spsk. olivenolie saft fra 1 citron 10 g revet ingefær salt Sådan gør du: 1. Skræl rødbederne, og skær dem i mundrette tern. Vend dem med olie, salt, peber og […]

Bagte jordskokker med grønkåls- og valnøddepesto

Digitale madmagasiner Ingredienser Tilbehør til 4 personer 600 g jordskokker 2 spsk. olivenolie salt Pesto 35 g grønkål 25 g valnødder 25 g parmesan 1 fed hvidløg 1/2 dl olivenolie skal fra 1/2 økologisk citron salt og peber Sådan gør du: 1. Skrub jordskokkerne grundigt, og skær dem i mindre stykker, hvis de er store. […]