Ugens vin: Masi skabte Campofiorin for mere end 50 Ã¥r siden. Den det har været en kæmpe succes. Vi har ogsÃ¥, som regel med glæde, mødt den utallige gange her i testen. Den kan siges at være en valpolicella, som er peppet op ved en ekstra gæring pÃ¥ lidt tørrede druer. Man fÃ¥r sÃ¥ omkring […]
Østers er som kartofler. De kan bÃ¥de give og tage smag. Det er det, der er helt vildt Søren Gericke For mange tusinde Ã¥r siden var østers en del af den daglige kost. Det viser arkæologiske udgravninger af 6.000-7.00 Ã¥r gamle køkkenmøddinger. Men selv om stenalderkost igen er pÃ¥ mode, sÃ¥ er østers ikke blevet […]
Det er højsæson for græskar, der kommer i et væld af farver og former. Jeg bruger græskar i salaten, som fyld i tærten og overraskende nok i vaflerne. Salat med bagt græskar, grønkÃ¥l og ristede hasselnødder FARVERIG. De orange græskar beholder deres farve, nÃ¥r de bliver bagt, og giver sødme og fylde til den farverige […]
Bowl Market Copenhagen Gasværksvej 3, Kbh. V. www.facebook.com/bowlmarketcopenhagen Hipness Det er her, man slÃ¥r sig ned i sit designer-yogaoutfit og bladrer i et internationalt magasin, mens professionelle blender og serverer en energi-boostende morgenservering. Og sÃ¥ tager man lige en selfie af scenen. Eller ogsÃ¥ kan man komme buldrende med hele familien og slÃ¥ sig ned […]
»Roquefort og emmentaler, gorgonzola, jeg betaler hvad som helst for feta! Brie eller camembert, hvad der lugter endnu værre, gammel ost fra Kreta«. Hvis du har set Skatteøen – og det eneste du kan huske er ’Ostesangen’ (ovenfor for de uindviede) – ja, sÃ¥ skal du læse med her. Upcoming hÃ¥ndværksosterier For lørdag den 5. […]
»Roquefort og emmentaler, gorgonzola, jeg betaler hvad som helst for feta! Brie eller camembert, hvad der lugter endnu værre, gammel ost fra Kreta«. Hvis du har set Skatteøen – og det eneste du kan huske er ’Ostesangen’ (ovenfor for de uindviede) – ja, sÃ¥ skal du læse med her. Upcoming hÃ¥ndværksosterier For lørdag den 5. […]
Digitale madmagasiner 6 stk Ingredienser: 1/2 butternut squash – 400 g 1 moden pære 1 1/2 dl mælk 4 æg 5 spsk. kokosolie, smeltet 2 tsk. kanel 1 tsk. kardemomme 1 tsk. stødt ingefær 1 tsk. bagepulver 50 g kokosfibermel 50 g mandelmel 1 nip salt Topping: kokosskum eller almindeligt flødeskum skal fra 1 økologisk […]
Digitale madmagasiner Tilbehør til 4 personer Ingredienser: 1/2 butternut squash, gerne økologisk 1/2 hokkaido, gerne økologisk 2 fed hvidløg 3 spsk. olivenolie salt og peber 75 g grønkÃ¥l 2 spsk. hel boghvede 2 spsk. hasselnødder 75 g feta Dressing: 2 spsk. olivenolie 1 tsk. honning 1 tsk. grov sennep saft fra ½ citron salt og […]
Digitale madmagasiner Tærtebund: 100 g havremel 100 g fuldkornsrismel 1 æg 65 g kokosolie, blødt eller smør 2-3 spsk. vand 1 nip salt Fyld: 200 g hokkaido 1 spsk. olie salt og peber Løg: 2 rødløg 1 spsk. smør, til stegning 1 spsk. honning 1 spsk. æblecidereddike Andet fyld: 125 g svampe, f.eks. champignoner, østershatte, […]
Meyers salater Ã¥ret rundt Lindhardt og Ringhof. 296 sider. 349,95 kroner. Det seneste udspil fra gastro-institutionen Meyers Madhus er en laber bog med de sædvanlige appetitvækkende billeder i dæmpede farver og med serveringer, der er stylet som lingerimodellerne hos Victorias Secret. Det er en datingtjeneste for mennesker, der gerne vil møde nye spændende grøntsager. Pædagogisk […]