Displaying posts published in

August 2016

Food Festival Aarhus: Ingen festuge uden DM i hotdog

Annonce Ta’ tatar – knas en orm En madfestival skal gerne handle om at smage forskellig mad. Det giver området Foderbrættet rig mulighed for. De unge iværksættere fra Tatar tilbyder – sjovt nok – tatar. Både den velkendte oksetatar med æggeblomme på toppen, men også fisk, skaldyr, grøntsager og frugt kommer under tatarkniven og serveres […]

Æblesæsonen er over os: Fem suveræne opskrifter fra vores madskribenter

Annonce De friske sommeræbler – der bl.a. tæller Rød Gråsten, Guldborg, Sunrise og Discovery – er allerbedst i september, og det er derfor med at udnytte dem, inden det er for sent. Derfor har vi gravet i arkivet og fundet fem opskrifter, hvor æblerne enten spiller hovedrollen eller fungerer som delikat sursødt tilbehør. Æbler fungerer […]

Ny trend: Kødbyens pizzadarling laver dej på havvand

Annonce Ja, det lyder altså lidt underligt. Vi er helt enige. Men ved at bruge renset saltvand i pizzadejen, frem for bare salt og vand, skulle din pizza-smagsoplevelse blive mere intens og naturlig. LÆS OGSÅ Byhavefestival byder på krydderurtetips, urte-memory-spil, DIY-pizza og musik til solnedgang Samtidig indeholder surdej på saltvand mindre salt end almindelig surdej […]

Annette Nyvang: Drop de mange små indkøb

Annonce Hvis du synes, det er forfærdeligt at stå nede i Netto klokken 17.15 – helt lavt kørende på blodsukker og i et idéforladt ødeland i hjernebarkens afdeling for mad – så lad være med at bringe dig selv i den situation Der er tilsyneladende rigtig mange, der ikke gider at købe ind. Det viser […]

København får to nye øko-supermarkeder i weekenden – et emballagefrit og et vegansk

Annonce Det er ikke længere nok bare at købe økologisk, hvis man vil være helt med på de nyeste foodtrends. Man skal også gå op i madspild, emballage og co2-udledning af sine råvarer. Besværligt? Det behøver det ikke at være. LÆS OGSÅByhavefestival byder på krydderurtetips, urte-memory-spil, DIY-pizza og musik til solnedgang Tre nye supermarkeder i […]

Ugens vintest: 5 glas til 65 kroners vin

Ugens vin Côtes du Rhône Dom. du Seminaire 2015, 14 % Rhône, Frankrig, Vinspecialisten, 65 kr. v. 2 fl. Kraftfuld og tæt vin med moden bærfrugt og præg af peber og krydderurter. Også toner af lakrids og mentol. Ung og lidt rå og har godt af luft og en krydret kødret.

Mød kokken Rasmus Munk: Kan man spise et askebæger?

Annonce Vi sidder gemt væk fra verden. I et rum med tykke sorte stofgardiner, dunkel belysning og grønne planter, mos og farvede sommerfugle på væggene giver det pludselig mening, hvorfor der på hjemmesiden står ‘Once Upon a Time’. Meningen er, at gæsterne skal give sig totalt hen, overraskes og føres med som i et eventyr, […]

Foto: Rasmus Munk og Alchemist

For at se Dit Politiken, skal du logge ind på Politiken.dk Log ind

En ny kaffetrend med tonic er kommet til byen – men den imponerer ikke

Annonce De kommer i en lind strøm fra det store udland, forskellige variationer over hippe sommerdrikke med kaffe. Denne sommer har stået i den koldt bryggede kaffes tegn, men også den noget aparte blanding af espresso og tonicvand er kommet til København. Den nyåbnede café Repos på Vesterbro er et af de steder, der har […]

Opskrifter: Gå agurk med sommerens kalorielette favorit

Annonce 1. Grillede agurker med smørristet boghvede og græskarkernecreme LYNGRILL. Agurkerne skal kune ligge på grillpanden, til de får flotte grillstriber. Smager godt sammen med sprød boghvede og græskarkerner. Foto: Ditte Ingemann Server denne salat til et stykke grillet kød eller fisk – sørg for, at agurkerne stadig har bid, når de serveres. Læs opskriften […]