Hjertemuslinger, knivmuslinger eller kammuslinger. Der findes adskillige muslingearter i det gastronomiske univers, men én formår at vippe de andre af tallerkenen i popularitet og udbredelse – blåmuslingen. Den har i århundreder været et fast element på menukortet på de franske bistroer, hvor den ofte kommer med en omgang frites. Herhjemme er der i dag ikke […]
Musling Linnésgade 14, København K Vi betalte 1.950 kr. for tomusling.net Personlig og servicemindet var til gengæld betjeningen, som rammende karakteriserede det rimeligt prissatte vinkort som »naturligt uden at det bliver pruttevin« Østers er en af de spiser, der deler folk i henholdsvis total forelskelse og dyb afsky. Selv opdagede jeg først ret sent, hvor […]
Se også Pistaciekage med lime Let, luftig og drønlækker pistaciekage med et stort spark lime. Fri for både mel og smør, men fuld af lækkerhed. Se flere detaljer Pistaciekarameller med salt Søde, bløde karameller med let ristede pistacienødder og store strejf af salt. Umulige at modstå. Se flere detaljer Cookies med pistacienødder, mørk chokolade og […]
Se også Flødeboller med pistacienødder, lime og hvid chokolade Fine små flødeboller i form. Under den søde hvide chokoladeskal gemmer sig syrligt limeskum og saltet pistaciebund. Se flere detaljer Pistaciekarameller med salt Søde, bløde karameller med let ristede pistacienødder og store strejf af salt. Umulige at modstå. Se flere detaljer Cookies med pistacienødder, mørk chokolade […]
Se også Flødeboller med pistacienødder, lime og hvid chokolade Fine små flødeboller i form. Under den søde hvide chokoladeskal gemmer sig syrligt limeskum og saltet pistaciebund. Se flere detaljer Pistaciekage med lime Let, luftig og drønlækker pistaciekage med et stort spark lime. Fri for både mel og smør, men fuld af lækkerhed. Se flere detaljer […]
Se også Flødeboller med pistacienødder, lime og hvid chokolade Fine små flødeboller i form. Under den søde hvide chokoladeskal gemmer sig syrligt limeskum og saltet pistaciebund. Se flere detaljer Pistaciekage med lime Let, luftig og drønlækker pistaciekage med et stort spark lime. Fri for både mel og smør, men fuld af lækkerhed. Se flere detaljer […]
Se også North Star Se flere detaljer Kommen og chokolade Se flere detaljer Green and White Se flere detaljer Danish Mary Se flere detaljer Akvavit Tonic Se flere detaljer Bog Myrtle Sour Se flere detaljer Stress Reliever Se flere detaljer Akvavit i cocktails? Jo, det kan man godt, og egentlig er det lidt pudsigt, kan […]
I shippingverdenen er det Mærsk. I tech-verdenen Apple og i konsulentverdenen er det McKinsey. Men i kokkenes verden er det Noma, man gerne vil arbejde hos, hvis kursen for ens karriere skal pejle mod succes, anerkendelse og chefposter. Lige siden Nomas start i 2003 har restauranten spredt adskillige frø af kokketalenter ud på den danske […]
Syrlige æbler er den perfekte ingrediens i kager, hvor de sørger for modspil til det søde og fede. Men længe før æblerne indtog det søde køkken, har de været kendt i Danmark. Helt tilbage fra sten- og bronzealderen har man fundet æblekerne i gravene. Dengang spiste man formodentlig ikke æblerne direkte efter plukningen, da datidens […]
Er kød farligt? WHO har baseret sin udmelding om kræftfaren fra forarbejdet kød og sandsynligheden for kræftfare fra rødt kød (kød fra firbenede dyr) på epidemiologiske undersøgelser, der tyder på, at et stort forbrug af rødt kød eller forarbejdet kød kan være forbundet med små stigninger i risikoen for flere kræftformer. Selv om disse risici […]