Prøv at se«, udbryder Claus Meyer. Han stopper op og lunter tilbage ad stien i Rågegården, der er tæt bevokset og fugtig som en regnskov. Det har lige regnet tungt, og skovbunden sjapper om hans hvide kondisko. Claus Meyer sætter sig på hug og griber om en buket lysegrønt. »Mmm, de er lækre«, siger han […]
Se også Gazpacho Hemmeligheden bag en velsmagende gazpacho er en god olivenolie og søde, modne tomater. Gazpacho findes i et utal af udgaver, og min er fyldt med hvidløg og krydderurter og sprøde croutoner på toppen. Se flere detaljer Ferskensuppe med fløde og ristede mandler (dessertsuppe) Her kommer en dessertsuppe, som smager af sol og […]
Fra slutningen af januar og 10 uger frem vil Noma være udstationeret i Australien. Den tostjernede danske michelin-restaurant, der efter fire år som verdens bedste restaurant nu er nede på en tredjeplads, tager til Australien for at dykke ned i det enorme lands mangfoldighed af råvarer. Hele Noma-holdet – fra opvaskere til direktører – er […]
Alt om gær 60 procent af gæren produceret i Danmark er til industrien og håndværksbagere. De sidste 40 procent køber forbrugerne i supermarkederne. I mange år havde De Danske Spritfabrikker eneret på at fremstille gær og sprit i Danmark. Monopolet stoppede ved Danmarks indtrædelse i EF i 1973. Samme år byggede virksomheden en ny gærfabrik […]
Se også Gazpacho Hemmeligheden bag en velsmagende gazpacho er en god olivenolie og søde, modne tomater. Gazpacho findes i et utal af udgaver, og min er fyldt med hvidløg og krydderurter og sprøde croutoner på toppen. Se flere detaljer Avocadosuppe med agurk Denne suppe er mild, frisk og cremet og kan piftes op med for […]
Se også Gazpacho Hemmeligheden bag en velsmagende gazpacho er en god olivenolie og søde, modne tomater. Gazpacho findes i et utal af udgaver, og min er fyldt med hvidløg og krydderurter og sprøde croutoner på toppen. Se flere detaljer Ferskensuppe med fløde og ristede mandler (dessertsuppe) Her kommer en dessertsuppe, som smager af sol og […]
Se også Gazpacho Hemmeligheden bag en velsmagende gazpacho er en god olivenolie og søde, modne tomater. Gazpacho findes i et utal af udgaver, og min er fyldt med hvidløg og krydderurter og sprøde croutoner på toppen. Se flere detaljer Ferskensuppe med fløde og ristede mandler (dessertsuppe) Her kommer en dessertsuppe, som smager af sol og […]
UGENS VIN Skønt ugens vin, Les Grèzes pinot noir, officielt ’kun’ er en Vin de France uden nærmere stedangivelse, er det en fin vin til pengene. Den stammer fra Loire, som mange nok mest kender for hvidvine som Sancerre, Pouilly-Fumé og Muscadet. Men der laves en del rødvin på især cabernet franc og pinot noir. […]
Blandt boder med burgere, hotdogs og tacos skyder en syrisk street-food bod op til Kødbyens Mad & Marked på Vesterbro i København. Bag kødgryderne står en gruppe mennesker, som for nyligt sad sammenklemt i en båd på en livsfarlig flugt fra det borgerkrigsramte Syrien. I dag laver de farserede squash i tomatsovs, dybstegte zucchini blomster […]
Skal du have høns i haven? Høns kan spise sig gennem op til 150 kilo husholdnings- og haveaffald om året, så der er penge at spare, hvis du betaler affaldsafgift efter vægt. Der findes et hav af forskellige hønseracer. De varierer i pris, men du kan få høner ned til 80-90 kroner pr. stk. Søg […]