Displaying posts published in

October 2013

Grøn lasagne

Ingredienser 3-4 personer 250 g frisk spinat 1 spsk. olivenolie Ratatouille fra dagen før 250 g ricotta 75 g valnødder Saft af 1/2 citron 1 tsk. salt 2-3 vrid friskkværnet peber 1 pakke friske lasagneplader 100 g revet parmesan Tilbehør Salat og eventuelt brød Her er ratatouillen basis i en vegetarlasagne, hvor valnødder, ricotta og […]

Ratatouille med lammekoteletter

Ingredienser 3-4 personer2 løg 1 spsk. olivenolie 3 fed hvidløg 2 courgetter 1 stor aubergine 3 peberfrugter 750 g små tomater 2 dl vand 1 dåse tomatpuré 2 kviste rosmarin Eventuelt et par kviste frisk timian 1 tsk. salt Friskkværnet peber 1/2 tsk. sukker 4-6 lammekoteletter 2 kviste rosmarinSalt og peber TilbehørKartofler, linser eller couscous […]

Nudelsuppe med svampe, bok choy og ingefær

Ingredienser 3-4 personer 250 g blandede svampe 1 bok choy Olivenolie til stegning 5 cm ingefær 1 tsk. chili Rester af bouillon Saft af 2 lime 1 spsk. fish sauce 300 g nudler 1 gulerod 1/2 bundt koriander Her får du glæde af gårsdagens bouillon, som på ingen tid kan forvandles til en velsmagende suppe. […]

Svinekæber i porter

Ingredienser 3-4 personer 3 fed hvidløg 3 løg 2 gulerødder 2 fennikel 1 knoldselleri 8 svinekæber 1 spsk. olivenolie 1 spsk. smør 2 flasker porter, bouillon eller vand, evt. 2 spsk. mel evt. 1 dl vand 1 tsk. salt Friskkværnet peber Tilbehør Rodfrugtmos og lidt syltet bær, solbærsyltetøj eller ribsgele I den mørke del af […]

Store portioner sparer tid og penge: Sådan får du mad til flere dage

Hvem har ikke stået med hovedet nede i supermarkedets køledisk klokken 16.30 og været helt blank på, hvad man skal lave til aftensmad? Det har Mette Mølbak, fuldtidsarbejdende mor til to børn på 2 og 6 år, og det satte hende i gang med hendes første kogebog, ’Mad til 2 dage’, som udkom i sidste […]

Opskrift: Sådan laver du din egen cider

Hvad kan gå galt? Manglende gæring. Nogle gange starter gæringen bare ikke, f.eks. fordi du har stillet spanden lidt for koldt. Stil den et varmere sted, og se, om gæringen starter nu. Du kan i værste fald tilsætte noget gær købt i en specialbutik. Vild gæring. Da du bruger vildgær fra luften, kan din drik […]

Lad ikke æblerne rådne: Brug dem til hjemmelavet æblecider

Hjemmelavet cider er hot Flere og flere danskere fremstiller cider derhjemme. Der fortæller Maltbazaren, der er en af de få fysiske butikker herhjemme, der har specialiseret sig i at forhandle ciderudstyr. Maltbazaren udlejer f.eks. frugtpresse og frugtkværn for 100 kroner i døgnet og kan melde udsolgt de næste måneder. Salget af gærtyper til at lave […]

Den store sylteguide: Sådan laver du spændende sager af havens frugt og grønt

Brug efterårsferien på at konservere årstidens frugter og grøntsager eller hiv nogle bær op af fryseren og lav hjemmelavede marmelader og syltetøj som kan nydes gennem vinteren. Her er inspiration til hvordan du kan sylte alt fra brombær til drueagurker. LÆS ARTIKELDanske æbler er i verdensklasse BÆR Længes du efter sommeren kan du prøve denne […]

Du kan selv gøre meget for at undgå vintertræthed

Sæsonfølsomt sind Cirka 5 procent af befolkningen rammes af vinterdepression, som adskiller sig fra anden depression ved år efter år at dukke op om efteråret og slutte i foråret. Yderligere 5 procent oplever, at der lægges en dæmper på deres energi og mentale overskud. Årsagen menes at være mangel på dagslys, hvilket påvirker kemien i […]

Her 8 tip til at give vintertrætheden baghjul

1. Indret dig lyst og opsøg de lyseste steder. Spis morgenmad i et østvendt rum og ophold dig mest i rum mod syd og vest senere på dagen, Flyt spisebord, sofa og yndlingsstol tæt hen til et vindue. Beskær buske og træer, der sluger lys. Drop tunge, mørke gardiner. Brug lyse farver til vægge, gulve […]